Joitakin parhaita vinkkejä helpon fritterin valmistamiseen-pala vihanneksia, hedelmiä tai lihaa, joka on murskattu ja paistettu öljyssä-sisältävät puhtaan makuisen öljyn käytön, joka kestää korkeita lämpötiloja ja ylläpitää öljyn lämpöä kypsennyslämpömittarilla . Paistaminen pieninä erinä auttaa varmistamaan, että öljyn lämpötila pysyy tasaisena ja että paahtimet eivät tartu yhteen. Voi myös olla hyödyllistä varmistaa, että taikina ei ole liian ohut, jolloin se liukuu pois ruoasta tai on liian paksu, jolloin se voittaa tähti -ainesosan.
Vaikka markkinoilla on erilaisia öljyjä, monet niistä eivät sovellu helppojen friteerattujen paistamiseen, koska tämän ruoan kypsennykseen tarvittava korkea lämpötila voi aiheuttaa öljyn palamisen tai happamoitumisen. Yleensä rypsi-, kasvi- ja maapähkinäöljy ovat edullisia, koska ne ovat maultaan suhteellisen neutraaleja ja kestävät kuumuutta. Puuvilla-, rypäleen- ja auringonkukkaöljy ovat myös hyviä valintoja, vaikka näiden öljyjen maut ovat hieman vahvempia kuin muut. Useimmissa tapauksissa vältä oliiviöljyä ja seesaminsiemenöljyä, vaikka ne olisi jalostettu kestämään korkeampia lämpötiloja, koska näiden öljyjen maku on usein ylivoimainen helpolle leivonnaiselle.
Öljyn pitäminen tasaisessa lämpötilassa koko kypsennysprosessin ajan on yksi tärkeimmistä osista helppojen ranskalaisten valmistuksessa. Jos digitaalista friteerauskeitintä ei ole saatavilla, öljyyn voidaan laittaa keittolämpömittari lämpötilan lukemiseksi, ja monissa on pidikkeet, jotka pitävät lämpömittarin pannulla kypsennyksen aikana. Kun mittaat lämpötilaa, varmista, että lämpömittarin kärki ei kosketa pannun pohjaa tai sivuja, koska tämä voi aiheuttaa virheellisen lukeman. Useimmat fritters kypsyvät parhaiten tasaisessa lämpötilassa 350 ° Fahrenheit (176 ° C).
Yleensä on parasta paistaa helppoja friteettejä pienissä erissä kahdesta kahdeksaan niiden koosta ja käytetyn pannun koosta riippuen. Liian monen paistin paistaminen kerralla voi aiheuttaa öljyn lämpötilan nopean laskun, mikä voi johtaa siihen, että fritterin sisäpuoli kypsyy nopeammin kuin ulkopuoli. Pieninä erinä työskenteleminen on myös hyvä tapa estää rullien tarttuminen yhteen, koska niillä on enemmän tilaa liikkua pannulla. Se voi myös auttaa estämään kuuman öljyn ylitäytön, joka on vaarallinen turvallisuusriski.
Helppoon paistamiseen käytettävän taikinan on oltava tietyn sakeus, jotta ruoka kypsyy kunnolla. Liian ohut taikina vaikeuttaa lihan, vihannesten tai hedelmien asianmukaista päällystämistä ja luo paljaita pisteitä ruokaan. Koska fritter -taikina on usein tarkoitettu paisumaan, kun ruoka on paistettu, liian paksu taikina, vaikka se vain peittää ruoan kevyesti, voi usein johtaa fritteriin, jossa on enemmän taikinaa kuin täytettä.