Vegaanit ovat ihmisiä, jotka eivät syö mitään eläinperäisiä tuotteita, mikä tarkoittaa, että heidän on saatava kaikki ravinto kasvisperäisistä elintarvikkeista. Koska tämä ruokavalio on rajoittavaa, voi olla vaikeaa löytää vegaanisia lounaspaketteja kahviloista ja ravintoloista. Vihreistä tai jyvistä valmistetut salaatit voivat olla hyviä vegaanisia lounasvaihtoehtoja. Vegaanit voivat myös pakata jääneet illallisruoat tai jopa tehdä voileivän, jossa on vihanneksia tai vegaanisia proteiinilähteitä lihan ja juuston tilalle.
Voileivät ovat lounaskatkot useimmille ihmisille, myös vegaaneille. Jos lihansyöjä saattaa liottaa leikkeleitä tai tonnikalaa kahden leipäviipaleen väliin, kasvissyöjä voi korvata munasalaatin ja juuston. Jos kasvissyöjä saattaa täyttää pitaa tuorejuustolla ja vihanneksilla, vegaaniset lounasideat voivat sisältää kikherneitä tai linssit, paahdetut pavut ja ruskea riisi tai jopa pari paistettua viipaleita munakoisosta.
Eläintuotteiden sijaan vegaanit voivat luoda voileipiä pähkinävoilla tai papuilla, jotka on yhdistetty kurkkuviipaleisiin ja salaattiin. Vaikka vegaanit välttävät voita, majoneesia ja muita eläintuotelevitteitä, heillä on hyviä voileipälevitysvaihtoehtoja. Vegaanilounasideat voivat sisältää voileipiä, jotka on maustettu ja kostutettu sinapilla, misolla tai vegaanisella majoneesilla.
Kuskus ja muut jyvät ovat suosituimpia vegaanisia lounasideoita. Jäljelle jäänyt ruskea riisi, quinoa, ohra tai muu täysjyvä voidaan sekoittaa vihannesten, hiukan jauhetun valkosipulin ja tilkka oliiviöljyä salaatin valmistamiseksi salaatinlehtiin. Kuivattua tai tuoretta oreganoa, korianteria tai basilikaa voidaan lisätä maun lisäämiseksi, samoin kuin kuutioitu porkkana, vihreät pavut tai muut rapeat tai keitetyt kasvikset.
Munakoiso tarjoaa vegaaneille runsaasti lounasaikaa. Paahtamalla koko munakoisoa, kunnes se romahtaa, sekoita sitten höyrytetty kasvisliha jauhetun valkosipulin, tahinin tai seesamitahnan kanssa ja ehkä muutama kapris tekee baba ganoushin. Kypsennetty liesi, jossa on paistettuja sipulia, valkosipulia, inkivääriä ja kasviksia, tekee ratatouillen, joka voidaan pakata täysjyväpastalla tai syödä kylmänä yksin. Talvisen vegaanisen lounaan ideoihin kuuluu lämmin munakoiso -kasvispata, joka tarjoillaan runsaan, rakeisen leivän kanssa.
Pesto, joka on valmistettu basilikasta tai korianterista, valkosipulista ja pinjansiemenistä, voidaan kaataa jyvien, pastan tai tofu -viipaleiden päälle lounaaksi. Vegaanien ei tarvitse luopua kermaisista keittoista, kunhan he käyttävät vegaanista silkkistä tofua, joka on sekoitettu tehosekoittimessa.