Frappe tai frappe on kylmäsekoitettu juoma, joka voi sisältää erilaisia ainesosia sen valmistusalueesta riippuen. Juomasta on tullut erityisen suosittua Euroopassa ja Yhdysvalloissa, varsinkin kun monet kahvilat tarjoavat frappéja, joissa on kahvia tärkeä ainesosa. Pääsääntöisesti frappé on suunniteltu virkistäväksi ja nautittavaksi kuumalla säällä. Sen lisäksi, että frappes on saatavana vastajuomana monissa tiloissa, se voidaan valmistaa myös kotona suhteellisen helposti.
Sana tarkoittaa kirjaimellisesti “jäähtyä” ranskaksi, ja frappé -valmistuksen perussääntö on, että juoma on jäähdytettävä ennen tarjoilua tai valmistusta kylmistä aineksista. Myös jää on usein mukana, joko kuutioina tai jauhettuina. Monissa tapauksissa frappé vatkataan myös tehosekoittimessa tai käsityökalulla. Ainesosien tasaisen jakautumisen lisäksi tämä muodostaa usein vaahdon tai vaahdon kerroksen päälle, joka joidenkin kuluttajien mielestä on miellyttävää. Juoman päälle voi myös lisätä kermavaahtoa tai siirappia.
Amerikan koillisosassa frappé on mitä tahansa pirtelöä, joka on tarkoituksella sekoitettu niin, että se on ohut eikä paksu. Nämä frappés voidaan valmistaa jäätelöstä ja maidosta tai jäätelöstä ja kahvista, ja kahvi ja vaniljajäätelö ovat suosikki pariliitos. Useat itärannikon laitokset ovat tunnettuja frappoistaan.
Muualla Yhdysvalloissa ja Euroopassa frappé on kahvijuoma. Se valmistetaan useimmiten jäähdytetystä kahvista, kermasta, sokerista ja jäästä, sekoitettuna niin, että jää hajoaa pieniksi paloiksi. Sekoitettu kahvijuoma on erityisen suosittu Yhdysvaltojen länsirannikolla. Seikkailunhaluiset kokit voivat lisätä ainesosia, kuten tapiokahelmiä tai suklaasiirappia kahvifrappeen lisää makua ja koostumusta varten.
Termiä käytetään myös viittaamaan pikakahvista valmistettuun juomaan, joka sattuu olemaan erittäin suosittu Kreikassa. Tämäntyyppinen frappé valmistetaan ravistamalla tai sekoittamalla kylmää vettä, pikakahvia ja makeutusainetta vaahtoavaksi seokseksi, joka leikataan hieman vedellä ennen tarjoilua. Vahva perinteinen frappé, joka on valmistettu tällä tyylillä, on lopulta noin puolet vaahtoa, ja se voidaan tarjoilla jäällä tai tavallisella, maun mukaan. Kreikan sisällä frappé -pyyntö tuottaa tämän tyyppistä juomaa, ja myös monet naapurimaat ovat hyväksyneet sen.