Carvery on ruokapaikka, jossa tarjoillaan tilauksesta viipaloitu liha. Carveries on monessa eri muodossa ja näyttää olevan kotoisin Isosta -Britanniasta. Niitä voidaan havaita myös Etelä -Afrikassa, Irlannissa, osassa Yhdysvaltoja ja Australiassa. Carvery -tarjonta on yleensä melko yksinkertaista, ja asiakkaille tarjotaan yksinkertainen, täyttävä ateria ilman monia röyhkeitä. Ruoka on sellaista, jota monet ihmiset yhdistävät Britannian kulinaariseen historiaan; yksinkertainen, täyttävä ja valmistettu alueella helposti saatavilla olevista ainesosista.
Perinteisellä leivonnaisella asiakkaat saavat lihavalintansa perunan, vihannesten ja kastikkeen kanssa. Liha voi sisältää perinteisiä sian-, lampaan- ja naudanlihapaistoksia, ja carvery voi myös tarjota mereneläviä sekä eksoottisempaa lihaa. Perinteiset brittiläiset vihannekset, kuten herneet, porkkanat ja palsternakka, ovat yleisiä tarjontaa, ja tarjolla on myös kastikkeita, kuten minttua kastiketta karitsalle. Jotkut leivonnaiset sallivat ihmisten ottaa niin paljon lihaa kuin haluavat, kun taas toiset jakavat lihan ja veloittavat ylimääräistä, jos ihmiset haluavat enemmän.
Jotkut carveries tekevät voileipiä, joissa käytetään runsaasti paahdettua naudanlihaa ja muuta lihaa. Tällaiset laitokset voivat keskittyä korkealaatuisen leivän ja muiden ainesosien käyttämiseen gourmet -voileivän luomiseen, ja ne voivat tarjota eksoottisia ainesosia ja yhdistelmiä pitääkseen ihmiset kiinnostuneina heidän tarjouksistaan. Toiset tarjoavat halpoja perusvoileipiä, jotka eivät ehkä ole korkealaatuisia, mutta täyttävät, ja ne voidaan pakata piknikille, vaelluksille ja muille ulkoilumahdollisuuksille nopealle lounaalle. Tällaisia voileipiä valmistetaan myös joskus carveryllä ja myydään kulmakauppoihin, jotta ihmiset voivat noutaa voileivän samalla kun he tekevät muita ostoksia.
Joissakin tapauksissa carvery sijaitsee hotellissa, vaikka tämä käytäntö heikkenee, koska hotellivieraat ovat alkaneet odottaa korkeampia ja monipuolisempia standardeja hotelliruoasta. Pubit voivat myös tarjota carvery -aterioita, joskus vain tarjoamalla tällaisia aterioita tiettyinä päivinä tai tiettyinä aikoina. Ihmiset voivat syödä ruokaa carveryllä tai tilata go -boxin valitsemiensa lihojen kanssa.
Historiallisesti jotkut carverit markkinoivat itseään erikoisravintoloiksi, joissa ihmiset voivat ottaa ystäviä ja perhettä ja syödä runsaasti, mutta kohtuullisen halvalla. Jotkut sisustivat teemoja, joiden oli tarkoitus viitata erilaisiin historiallisiin aikakausiin tai paikallisiin tuotteisiin. Pubit, jotka pitivät satunnaisesti carvery -iltoja, käyttäisivät tapahtumaa kaikkien tapaa seurustella yksinkertaisen aterian yli, jonka valmistaminen ei vaatisi paljon työtä.