Kuumalla säällä ihmiset haluavat syödä kevyitä ja viileitä jälkiruokia. On olemassa useita kesän jälkiruokaideoita – joista monet eivät vaadi leivontaa – jotka sisältävät kevyitä leivonnaisia, kesäkauden hedelmiä ja jäädytettyjä herkkuja. Jotkut suosituimmista kesän jälkiruokista sisältävät leipomattomia kakkuja, hedelmäkakkuja ja torttuja, smoothieita, jäätelöä ja sorbetia.
Kesäkuumassa harvat haluavat leipoa jälkiruokia uunilla. Suosittuja kesän jälkiruokaideoita ovat kakut ja piirakat, jotka eivät vaadi ruoanlaittoa. Yksi esimerkki tämän tyyppisestä jälkiruoasta on ei-leivonnainen juustokakku, jossa yhdistyvät tuorejuusto, raskas kerma, sokeri ja vanilja seokseksi, joka jäähtyy jääkaapissa. Ei-leivonnaisia kakkuja voidaan valmistaa myös kerrostamalla jäätelö tai šerbetti esivalmistetun piirakkakuoren päälle ja sitten jäädyttämällä.
Kesäkuukausina on runsaasti erilaisia hedelmiä. Niistä voidaan valmistaa pikkuleipiä tai torttuja. Mansikkakakku on yksi suosituimmista kesän jälkiruokaideoista, ja se voidaan valmistaa lisäämällä murokeksi kermavaahdolla ja tuoreilla kesämansikoilla. Muunnelmia reseptistä ovat persikoiden tai mustikoiden käyttäminen mansikoiden sijasta tai vaniljajäätelön käyttäminen kermavaahdon sijaan. Tortit voivat olla yksinkertaisia, ohuita leivonnaisia, joissa on kevyt ja makea kermatäyte ja hedelmiä.
Smoothiet ovat makea ja virkistävä kesän jälkiruokaidea, joka voi olla myös erittäin terveellistä. Ainesosat, kuten hedelmät, jogurtti, mehu ja jää sekoitetaan yhteen jäädytetyn, hedelmäisen juoman valmistamiseksi. Suosittuja hedelmäyhdistelmiä ovat mansikka-banaani tai mango ja vadelma. Smoothie -seokset voidaan myös pakastaa kermaiseksi jääpalaksi.
Monet kesän jälkiruokaideat käyttävät jäätelöä tai sorbetia. Molemmat kylmät herkut voidaan helposti valmistaa tyhjästä kotona tai ostaa supermarketista. Sorbetin päälle voidaan laittaa tuoreita hedelmiä ja kermavaahtoa kevyeksi, virkistäväksi jälkiruoaksi. Jäätelöä syödään usein yksin, mutta sitä voidaan käyttää myös monien jälkiruokien pääaineena. Suosittuja jäätelö -jälkiruokia ovat banaaninhalkeamat, jäätelövoileivät, soodalla valmistetut jäätelökellut tai jäätelöannokset.
Jotkut kesän jälkiruokaideat käyttävät tuoreita hedelmiä pääraaka -aineena. Kesämarjoista ja vaniljajogurtista valmistetut hedelmäparfeetit ovat vähäkalorisia ja silti makean jälkiruoan makuisia. Kuoritut banaanit voidaan pakastaa ja syödä sitten kuin jääpala. Monet ihmiset nauttivat banaanin kastamisesta suklaaseen ennen jäädyttämistä.