Caquelon on eräänlainen kattila, joka on erityisesti suunniteltu käytettäväksi ruoanlaittoon, lämmitykseen ja fonduen tarjoiluun. Kattila on valmistettu raskaista materiaaleista ja siinä on paksut seinät. Tarkoituksena on jakaa lämpöä hitaasti ja tasaisesti fonduen läpi pitäen tasainen lämpötila polttamatta kaquelonin sisältämiä ainesosia. Potin mukana tulee usein pitkiä, ohuita haarukoita, joten esineet voidaan helposti upottaa sulan fondueen pakottamatta vieraita pääsemään liian lähelle kattilan alla olevaa lämmönlähdettä. Kaquelonin muotoilu on peräisin Sveitsistä, jossa fondue on kansallinen ruokalaji ja sitä tarjoillaan usein kokoontumisten tai muiden tapahtumien aikana, jolloin potti voi toimia keskipisteenä kaikille.
Yleisimmät kaquelonin materiaalit ovat emaloitu valurauta, lasitettu keramiikka ja savi. Kattilan seinät on valmistettu tietyn paksuiseksi. Raskaiden materiaalien ja paksujen seinien käytön tarkoituksena on varmistaa, että pannu pystyy johtamaan lämpöä tasaisesti estäen kuumien kohtien muodostumisen pohjaan, kun se altistuu lämmityselementille. Kun lämpö haihtuu koko kattilan ympärille, mikään alue ei ole merkittävästi kuumempi kuin toinen, mikä mahdollistaa myös alemman liekin käytön oikean lämpötilan ylläpitämiseksi.
Toinen osa caquelonia on metalliteline. Kattilaa käytetään tarjoiluvälineenä ja keittoastiana, ja se on tarkoitettu sijoitettavaksi suoraan kattaukseen. Metallinen jalusta pitää kattilan tarpeeksi nostettuna, joten jonkinlainen kannettava ruoanlaittolaite voidaan sijoittaa telineen sisään, mikä tarjoaa turvallisen ja vakaan tavan pitää pannu kuumana. Lämmönlähdettä kutsutaan rehaudiksi, ja klassisesti se on pieni metallisäiliö, joka sisältää alkoholia tai muuta polttoainetta, joka sytyttää tulipalon. Caquelonin vastaanottaman lämmön määrää ohjataan usein liukukannella, joka paljastaa enemmän tai vähemmän uudelleenkäsittelystä tulevaa liekkiä.
Caquelonin käyttäminen erityisesti Sveitsissä ja muualla Euroopassa edellyttää tiettyä tapaa luoda ja tarjoilla fonduea. Ensimmäinen askel on ottaa valkosipulinkynnet ja hieroa niitä runsaasti kattilan sisäpuolelle, jotta saat kevyen valkosipulin maun. Aitoa juustofonduea varten Gruyere- ja Emmental-juustot sulatetaan kattilassa normaalin liesi päällä valkoviinin ja kirsikkamaisen brandyn kanssa. Muita ainesosia, kuten muskottipähkinää, voidaan lisätä fondueen. Pienet leipäkuutiot asetetaan pitkien haarukoiden päähän, kastetaan juustoon caquelonin sisällä ja syödään.