Jogurttijäätelö on jäädytetty jälkiruoka, joka yleensä valmistetaan kreikkalaisesta jogurtista ja raskaasta kermavaahdosta, usein hedelmien kanssa. Italiassa suosituin, siinä yhdistyvät jäädytetyn jogurtin kirpeä maku ja perinteisen jäätelön täyteläinen, kermainen rakenne. Siinä on usein korkeampi proteiinipitoisuus kuin muissa jäätelöissä ja vastaava rasvapitoisuus.
Jäädytetty jogurtti ja jogurttijäätelö eroavat monella tapaa. Useimmat jäädytetyt jogurttilajit on valmistettu täysrasvaisesta tai vähärasvaisesta maidosta yhdistettynä eläviin viljelmiin ja makeutettu sokerilla. Jogurttijäätelö on kuitenkin valmistettu kreikkalaisesta jogurtista, joka on siivilöity poistamaan suurin osa herasta. Näin saadaan tiheämpi, kermaisempi ja proteiinipitoisempi jogurtti.
Toisin kuin jäädytetty jogurtti, jogurttijäätelö valmistetaan paksusta kermavaahdosta. Tämä lisää jälkiruoan rasvapitoisuutta merkittävästi. Tällä tavoin jogurttijäätelö on hyvin samanlainen kuin perinteinen jäätelö, paitsi että noin puolet perinteisen jäätelön vaniljakastikkeesta tai kermapohjasta korvataan jogurtilla. Prosessi näiden kahden tekemiseksi on hyvin samanlainen.
Joissakin jogurttijäätelöresepteissä maito, kerma ja jonkinlainen sakeutusaine keitetään yhdessä muodostaen pohjan, joka jäähdytetään ennen jogurtin lisäämistä. Muut reseptit edellyttävät, että kaikki ainesosat sekoitetaan tai soseutetaan yhteen. Seuraavaksi seos jäädytetään joko jäätelökoneessa tai tavallisessa pakastimessa. Jos sitä ei valmisteta jäätelökoneessa, se on poistettava pakastimesta ja vatkattävä voimakkaasti 30 minuutin välein, jotta seokseen tulee ilmaa. Tämä antaa jäätelölle sileän rakenteen.
Jogurttijäätelön yleisimmät maut ovat vanilja- tai hedelmämaut, kuten sitruuna tai kirsikka. Hedelmiä sisältävien makujen kohdalla hedelmät voidaan joko soseuttaa tai lisätä kokonaisina seokseen tai käyttää kastikkeena tai koristeena. Jogurttijäätelön hapokkuus tekee sen joidenkin mielestä vähemmän sopiviksi joillekin makuille, kuten suklaalle.