Ajatus virkistävästä kesän makeasta juomasta, joka on valmistettu vermisellistä, tapiokista ja maidosta, riittää hämmentämään jopa seikkailunhaluisia länsimaisia kokkeja. Kun he kokeilevat faloodaa, heistä tulee erinomaisia mahdollisuuksia kääntyä välittömästi. Niin oudolta kuin ainesosaluettelo kuulostaa, falooda tekee paljon suusta järkevää sileiden vermisellien ja pyöreiden tapiokahelmien kanssa, jotka tarjoavat liukkaan rakenteen ruusun tuoksuvaan maitoon tarttumaan.
Muunnelmia vastaavista makeista juomista on runsaasti. Nam manglak, thaimaalainen keksintö, joka on kehitetty ruusuvedestä, basilikan siemenistä ja sokerista, on kaukainen serkku. Kuplatee on suosittu paitsi Aasiassa, mutta siitä on tulossa trendikäs, uusi siemaus moderneissa aasialaisissa leivonnaisissa kaikkialla Yhdysvalloissa ja Euroopassa. Erityisesti nuoremmat ruokailijat nauravat pikku tapiokakuista, jotka liukuvat helposti oljen ja kurkun alas.
Falooda ilmestyi ensimmäisen kerran Intiassa Persian kautta noin 600 vuotta sitten ja on sittemmin levittänyt siipensä ja lentänyt Pakistaniin, Iraniin, Afganistaniin ja osoittaa itään. Se liittyy jäätelön kaltaiseen keittoon, joka voidaan jäljittää yli 2,500 vuotta sitten, nimeltään faloodeh. Persialaisissa versioissa ruusuvesi, pistaasipähkinät ja limemehu yhdistyvät maissi- tai nuolijuurikkotärkkelykseen ja vermiselliin.
Afganistanilainen ja iranilainen falooda korvaa usein nuuskanjuhan vehnänuudelien valmistukseen käytettävälle vehnälle. Muita muunnelmia löytyy ensisijaisista makuista. Ruususokeriveden sijaan kokit tässä osassa maailmaa voivat tarjota vieraille juomaa, joka on valmistettu viikunasta, mangosta, sahramista tai suklaasta ensisijaisena makuaineena.
Jotkut fanit pitävät sitä makeana täytteenä intialaiselle jäädytetylle jälkiruokakeksille tai kulfille. Toiset jättävät juoman ainesosat väliin ja tarttuvat vermiselliin, jota ei ole koristeltu millään muulla kuin ruusuveden jäädytetyllä lasilla kulfin koristeluun. Tällä tavalla valmistettua vermiselliä kutsutaan myös faloodaksi.
Länsimaalaiset kuvaavat joskus kulfia intialaiseksi jäätelöksi, mutta eroja on useita. Kun jäätelö jäätyy ja jauhaa meijeriä, sokeria ja munia, kulfi alkaa makeutetun tiivistetyn maidon pohjalla, joka keitetään hitaasti ja sekoitetaan, kunnes se puolittuu. Ruoanlaitto saa maut sulautumaan ja karamellisoitumaan, hieman Etelä -Amerikan leivän tavoin. Tässä vaiheessa seos jäädytetään muotteihin.
Muita muunnelmia ovat tutti-fruttin lisääminen, joka miellyttää sitä useilla erilaisilla ruususiirapeilla tai kerma-kookospähkinällä. Joillakin alueilla musta tai vihreä tee luo ainutlaatuisen maun. Nykyään jotkut kokit lisäävät jäätelöä suoraan falooda -juomaan tai korvaavat sen kulfilla faloodehissa.