Vaikka säilykkeet kotona ovat yleensä yksinkertaisia, on tärkeää tehdä se oikein kirjaimellisesti annettujen ohjeiden mukaisesti varmistaakseen, että säilötyt elintarvikkeet ovat turvallisia syödä. Kalan säilykkeet edellyttävät joko painekanisterin tai painekattilan käyttöä. Elintarviketurvallisuuden ja laadukkaan kalasäilykkeen varmistamiseksi on tärkeää käyttää mahdollisimman tuoretta kalaa.
Kalaa säilytettäessä on tärkeää noudattaa ohjeita mahdollisimman tarkasti ja käyttää hyviä, turvallisuustestattuja ohjeita. Raaka kala voi sisältää haitallisia organismeja ja bakteereja, jotka voivat aiheuttaa sairauksia, minkä vuoksi on ratkaisevan tärkeää puhdistaa kädet, ruokailuvälineet ja pinnat, jotka ovat joutuneet kosketuksiin raakan kalan kanssa. Oikeiden laitteiden käyttö kalan säilykinnässä ei ainoastaan tuhoa haitallisia bakteereja, vaan myös estää haitallisia organismeja pääsemästä kaloihin säilykkeen jälkeen.
Säilytystä varten mitä tuoreempi kala, sitä parempi. Olisi ihanteellinen säilyttää kala muutamassa tunnissa sen saaliista, mutta se ei aina ole mahdollista. Kun kala on pyydetty, laita se jäälle, kunnes se voidaan jäähdyttää tai jäädyttää. Etikka, sitruunamehu, öljy tai suola voivat myös estää pilaantumisen, kunnes kala voidaan säilyttää. Kun säilytät kalaa, joka on ollut pitkään pakastettuna, tarkista sulatettu kala huolellisesti vaurioiden tai pilaantumisen merkkien varalta. Kalaa, jossa on pilaantumisen merkkejä, ei todennäköisesti pitäisi säilyttää.
Monenlaisia astioita voidaan käyttää elintarvikkeiden säilyttämiseen, mutta useimmat uskovat, että lasipurkit ovat parhaita kalan säilykkeitä. Vaikka useimmat suosittelisivat painekanisterin käyttöä, joku, joka ei halua ostaa yhden tehtävän laitetta, voisi käyttää painekattilaa. Yksi säilykkeen käytön eduista on se, että voi olla helpompi löytää säilöntäohjeita tietyille kalalajeille. Joissakin tapauksissa ohjeet tulevat pakkauksen mukana. Monet pitävät painesäiliön ostamista kannattavana, koska kotiäilykkeet voivat säästää rahaa ajan myötä.
Kalan säilykkeellä on monia etuja, joista tärkein on kyky säilyttää kalaa paljon pidempään kuin muuten. Kalasäilykkeet voivat olla ihanteellinen ratkaisu onkijalle, joka harrastaa paljon virkistyskalastusta, mutta ei aina tiedä mitä tehdä kaikelle saalistamalleen kalalle. Ruoan, kuten kalan, säilyke on myös hyvä tapa säästää rahaa. Joku, joka saa ja säilyttää omat kalansa, voi säästää melko paljon rahaa verrattuna niihin, jotka ostavat kalaa kaupallisesti.