Erilaisia ananassalaatteja ovat jälkiruoka-, lisä- ja pääruokaversiot. Säilöttyä tai tuoretta ananasta voidaan yleensä käyttää vaihdellen salaatteihin. Upea tapa esittää salaatteja, jotka on valmistettu tuoreista hedelmistä viihdyttäväksi, on puolet ontosta, pituussuunnassa leikatusta ananasta. Vaikka useimmat ananassalaatit jäähdytetään ennen tarjoilua, yksi suosittu tyyppi leivotaan uunissa ja tarjoillaan kuumana.
Tämän tyyppisessä kuumassa ananassalaatissa hedelmäpaloja tai viipaleita asetetaan leivinastiaan. Jauhot sekoitetaan hieman valkoisen tai ruskean sokerin kanssa ja ripotellaan ananaksen päälle. Raastettu juusto muodostaa tämän kuuman salaatin kolmannen kerroksen, kun taas murskattuja krakkausmuruja käytetään neljänneksi ja viimeiseksi. Ainoa jäljellä oleva ainesosa on jäähdytetyt voinpalat, jotka lisätään ananassalaatin päälle ennen paistamista kohtuullisessa uunin lämpötilassa, kunnes ruoka on kuplivaa.
Ananaksesta valmistetut hedelmäsalaatit sisältävät usein muita trooppisia hedelmiä, kuten banaaneja ja mangoja. Monet erilaiset hedelmät voivat toimia hyvin ananassalaatissa, kuten omenat, appelsiinit, viinirypäleet ja mansikat. Muista hedelmistä valmistettua ananassalaattia voidaan tarjoilla jälkiruokana kermavaahdon tai jäätelön päällä. Makeaa jälkiruokakastiketta, kuten hunajaa ja kanelia sisältävää kastiketta, voidaan käyttää ananaksesta valmistetun hedelmäsalaatin kanssa. Sen sijaan, että tarjoillaan ananashedelmäsalaattia jälkiruokana, jotkut kokit haluavat korvata sen sivusalaatilla vuoka -annoksilla tai makaronilla ja juustolla.
Keitetyt makaronit voidaan myös sekoittaa ananaksen ja muiden ainesosien, kuten majoneesin, pippurin ja viipaloidun sellerin kanssa, jotta saataisiin runsas salaatti. Tämäntyyppinen ananassalaatti tarjoillaan yleensä jäähdytettynä lisukkeena grillissä tai muussa rento ateria. Yksi tapa valmistaa ananaspuoleinen salaatti on sekoittaa hedelmäpaloja coleslawiksi virkistävän, trooppisen otteen saamiseksi tähän hienonnettuun kaali -klassikkoon. Toinen ananasista valmistettu suosittu salaatti sisältää pilkottuja porkkanoita ja rusinoita. Nämä ainekset asetetaan yksinkertaisesti yhteen kulhoon, johon on lisätty ananasmehua kosteuden lisäämiseksi ja jäähdytetään ennen tarjoilua.
Raastettua porkkanaa ja muita ainesosia voidaan myös yhdistää ananaksen kanssa gelatiinisalaatissa. Pääruoan ananassalaatit yhdistetään usein keitettyihin tapaamisiin, kuten kanaan tai kalaan. Pähkinöitä ja kookosta voidaan lisätä pääruoan ananassalaattiin ja mausteet voivat olla runsaita tai jopa mausteisia. Pippuri, soijakastike, curry ja chilijauhe ovat vain joitain aromeista, joita voidaan lisätä ananaspääruokien salaatteihin niiden muista ainesosista riippuen.