Kookospähkinäevästeet voivat kuvata evästeitä, jotka sisältävät kookospähkinän ainesosana. Yleisimmin kookoskeksit hyötyvät kookoslihan lisäämisestä raastetussa tai silputussa muodossa. Tämän lihan maku sopii hyvin moniin leivottuihin herkkuihin, koska se voi olla rapeaa ja siinä on hieman makea jälki.
Jotkut tunnetuimmista kookoskekseistä ovat epäilemättä kookosmakaroneja. Nämä ovat suosittuja ympäri vuoden, mutta niistä voidaan nauttia erityisesti pääsiäisjuhlien aikana, kun hapatus ei ole sallittua monien harjoittavien juutalaisten kodeissa. Useimmat kookospähkinän reseptit ovat yhdistelmä munia, maitoa, raastettua kookospähkinää ja aromeja, kuten manteliuutetta. Ne eivät yleensä sisällä jauhoja tai minkäänlaista ruokasoodaa tai leivinjauhetta. Kaupoissa valmistetut voivat vaihdella ainesosien mukaan, mutta monet yritykset luovat kosher -makaroneja, jos ihmisillä ei ole aikaa tehdä niitä.
Kookospähkinän ei välttämättä tarvitse olla evästeen pääominaisuus. Pieni määrä voidaan lisätä perinteisiin evästeisiin, kuten kaurapuuro, maapähkinävoi tai suklaalastu. Jotkut evästeet perustuvat pääasiassa kookosmakuun. Näihin voi kuulua erilaisia baareja, joissa on kookospähkinöitä, lukuisia voipohjaisia evästeitä ja jääkaappikeksejä, jotka voidaan leikata nopeasti leivontaan.
Jotkut evästeet eivät sisällä kookospähkinää, mutta ovat päällä. Pyöreät evästeet voidaan rullata suklaaseen ja sitten silputtua kookosta. Vaihtoehtoisesti jotkut voileipäkeksit voidaan täyttää esimerkiksi vadelmahillolla ja kookospähkinällä tai kermakastikkeella tehdyillä kuorrutteilla.
Muutama resepti kookoskekseille on suunniteltu niille, joiden on vältettävä gluteenia. Makaronit voivat usein olla gluteenittomia, ja muut evästeet yhdistävät esimerkiksi munia, taatelia, pähkinöitä ja kookospähkinöitä luodakseen makeita herkkuja. Muut kookospähkinää sisältävät evästeet eivät ole leivonnaisia, ja niissä voi olla ainesosia, kuten kauraa, rusinoita ja maapähkinävoita.
Monet uskovat, että kookospähkinät eivät ole täydellisiä, jos ne eivät sisällä makadamiapähkinöitä. Tämä on perinteinen pariliitos paikoissa, joissa kookospalmu lisääntyy. Makadamiapähkinöiden ja raastetun kookospähkinän kanssa leivotut voin keksit ovat erittäin rikkaita ja voivat olla hauskoja valmistaa.
On vaikea erehtyä, kun käytät kookospähkinää evästeissä. Se yhdistyy hyvin monien eri makujen kanssa. Kookospähkinät voivat sekoittaa makuja, kuten hedelmien, suklaan, valkoisen suklaan, vaniljan, karamellin ja erilaisten pähkinöiden makuja. Verkossa ja keittokirjoissa on paljon reseptejä kookoskekseille. Niillä, jotka rakastavat leipomista, on vaikeuksia kokeilla reseptejä, ja he voivat nauttia evästeistä kookospähkinän kanssa monissa muunnelmissa.