Fruitcake, jälkiruokamaailman paria, on kakku, joka on suosittu häät, joulu ja muut talvilomat. Se on maustettu kakku, joka on valmistettu sokeroiduista tai kuivatuista hedelmistä ja pähkinöistä, ja se voidaan joskus liottaa viinaan, kuten rommiin tai brandyyn. Hedelmäkakku on helppo säilyttää, jäädyttää ja kuljettaa, joten se on yleinen emäntälahja juhliin.
Hedelmäkakun hedelmät sisältävät yleensä kirsikoita, ananasta, rusinoita ja aprikooseja, vaikka kakusta löytyy muita hedelmiä leipomosta riippuen. Pistaasipähkinät, pekaanipähkinät ja saksanpähkinät ovat suosittuja pähkinöitä, joita löytyy kakusta. Näiden ainesosien yhdistäminen eri tavoilla voi tehdä tummemman tai vaaleamman kakun. Tummempia kakkuja, jotka on valmistettu kirsikoista, rusinoista ja luumuista, ovat paljon rikkaampia kuin vaaleammat kakut, jotka on usein tehty ananaksista ja aprikooseista.
Ensimmäinen hedelmäkakkuresepti löydettiin muinaisesta Roomasta, ja ainesosina oli granaattiomenan siemenet, rusinat, pinjansiemenet ja ohramurska. Kuivattuja hedelmiä, hunajaa ja mausteita lisättiin sitten keskiajalla. Englannissa 16 -luvulla perheet ymmärsivät, että kakkujen korkea sokeripitoisuus säilyttää kuivatut ja sokeroidut hedelmät, joten he säästävät kakun nauttimiseksi talvikuukausina, jolloin hedelmiä oli niukasti. Hedelmäkakusta tuli lopulta suosittu lomaherkku.
Nykyään hedelmäkakkuja löytyy helposti useimmista päivittäistavarakaupoista ja suurista halpakaupoista lomakauden aikana. Voi kuitenkin olla parempi idea hankkia hedelmäkakku leipomosta, koska se voi olla tuoreempaa vähemmän sokeria. Hedelmäkakkuja voi myös tilata verkossa ja lähettää suoraan kotiisi tai antaa lahjaksi. Hinnat vaihtelevat toimituskulujen ja raaka -aineiden laadun mukaan.
Postimyynnin hedelmäkakut ovat saamassa suosiota, koska ne voidaan usein toimittaa kansainvälisesti. Monia leipovat munkit luostareissa – kaksi suosittua ovat Assumption Abbey ja Gethsemani Farms, vaikka on myös muita vaihtoehtoja. Ne ovat kohtuuhintaisia ja voivat tehdä nopeita ja helppoja joululahjoja.
Verkossa on myös saatavilla useita hedelmäkakkureseptejä, jos haluat leipoa itse, mutta tässä on muutamia yleisiä vinkkejä, joiden avulla hedelmäkakut onnistuvat. Ota ensin aikaa ja liota hedelmät viinaan yön yli, tyhjentämällä ylimääräinen neste seuraavana päivänä. Käytä aina tuoreita hedelmiä ja mausteita parhaan maun saamiseksi.
Kun paistat hedelmäkakkua, aseta vuoka matalaan vesiastiaan ja kypsennä miedolla lämmöllä, jotta se ei ruskistu liikaa, ja anna kakun jäähtyä kokonaan pannulla ennen sen poistamista. Hedelmäkakun säilyttämiseksi kääri kakku viinapyyhkeisiin ja peitä sitten muovikelmulla-sitä voidaan säilyttää useita viikkoja tällä tavalla ennen jäädyttämistä. Joidenkin mielestä hedelmäkakku paranee jopa iän myötä. Lopuksi voit jäädyttää hedelmäkakun tai pölyttää sen jauhemaisella sokerilla saadaksesi viimeistelymmän ilmeen.