Leivitetty naudanliha paahtoleivällä on suhteellisen yksinkertainen ruokalaji, johon kuuluu kuivattua naudanlihaa, joka on leikattu pieniksi paloiksi ja sekoitettu voin, maidon ja jauhokastikkeen kanssa ennen kuin kaadetaan paahtoleipää. Sen voi syödä pääruoana tai lisukkeena isommalla aamiaisella. Itse ruokalaji voi olla melko raskas riippuen siitä, kuinka paljon kastiketta käytetään ja miten kastike valmistetaan. Yhdysvaltain armeijan perusruokaa, paahtoleipää sirutettua naudanlihaa tarjoiltiin usein usein – sekä kentällä että messutiloissa, joissa sotilaat kutsuivat sitä “samoiksi vanhoiksi tavaroiksi” (SOS) tai vähemmän kohteliailla termeillä. Joitakin gourmet-reseptejä on olemassa, jotka valmistavat naudanlihan ennen keittämistä ja lisäävät makuja valkoiseen kastikkeeseen sekä käyttävät korkealaatuista grillattua leipää.
Haudutetun naudanlihan valmistuksessa paahtoleipällä on eniten mukana valkokastikkeen valmistus. Kastikkeen pohja tunnetaan nimellä roux, ja se on alku monille perinteisille kastikkeille ja ruokalajeille eri keittiöissä. Rouxin valmistus alkaa rasvan sulamisesta pannulla – yleensä voita, jos kyseessä on paahdetun naudanliha. Sitten jauhoja lisätään voihin ja annetaan kypsyä raakojauhojen tahnaisen maun poistamiseksi. Samaan aikaan jauhot ja voi alkavat ruskistua lämmön vaikutuksesta ja muuttavat väriä ja tummuvat vähitellen kypsymisen aikana.
Kun jauhot ja voi on kypsennetty, kunnes vain pienin värin muutos voidaan havaita, seuraava vaihe on lisätä maito pannulle. Se on lisättävä hyvin hitaasti, jotta jauhot saavat mahdollisuuden imeä nestettä ennen kuin lisää kaadetaan sisään. Tämä on kastike, joka sisältää naudanlihaa ja lusikallista paahtoleivän päälle. Sakeus on yleensä paksu, vaikka tämä on henkilökohtainen maku ja jotkut valmisteet luovat paljon keittoa muistuttavaa kastiketta.
Seuraava askel pilkottun naudanlihan valmistamisessa paahtoleipällä on laittaa hakattu naudanliha rouxiin. Sitä haudutetaan, kunnes kastike on kuuma ja on saavuttanut halutun sakeuden. Maitoa voidaan lisätä, jos pilkottu naudanliha tekee kastikkeesta liian tiheän. Jotkut reseptit vaativat myös pippurin, Worcestershire -kastikkeen, hienonnetun sipulin tai cayennepippurin lisäämistä.
Halkaistun naudanlihan tarjoamiseksi paahtoleipällä paahdettu leipä asetetaan lautasen keskelle. Kastike ja naudanlihaseos lusikoidaan leivän päälle niin, että se peittää koko viipaleen. Päällystetyn ruoan päälle voi laittaa koristeeksi mustapippuria, persiljaa tai ruohosipulia.