Kalkkunan reiden paistamiseen on useita tapoja, ja yksi yleisimmistä tavoista on valmistaa ne täytteellä tai kastikkeella. Reisi on suuri pala tummaa lihaa ja se tehdään usein koko linnun paahtamisen sijasta. Vaikka voit tyypillisesti paistaa kalkkunan reidet paljon lyhyemmässä ajassa kuin koko kalkkuna ottaisi, saatat pystyä nauttimaan kalkkunan mausta paljon useammin, jos käytät vain linnun reisiä. Maun lisäämiseksi voit halutessasi sisällyttää lisää mausteita, kun paistat kalkkunan reisiä verrattuna siihen, kun paistat koko kalkkunan.
Paistetut kalkkunan reidet ovat hyvä vaihtoehto nauttia kalkkunan mausta aterian yhteydessä ilman laajaa valmistelua, jota tarvitaan koko linnun ruoanlaittoon. Kalkkunan reiden suuri lihapala tarjoaa mukavan osan lihaa tarjoiltavaksi joka tilanteessa. Kalkkunan reiden paahtamiseen tarvittava aika on verrattavissa siihen, mitä useimmissa tapauksissa tarvitaan pienen paahdon valmistamiseen. Useimmat reidet myydään tuoreina eikä jäädytettyinä, mikä lyhentää entisestään koko aterian valmistamiseen kuluvaa aikaa.
Jos aiot paistaa kalkkunan reisiä yksin, sinun kannattaa puhdistaa ja pukea reidet ennen kuin asetat ne paistinpannuun. Leikkaa ylimääräinen rasva, jonka löydät reiteistä, ja laita ne pannulle ihoa ylöspäin. Voit levittää kaikenlaisia yrttejä ja mausteita, joita nautit kalkkunasta, ennen kuin asetat alumiinifolion kannen pannun päälle ja asetat sen kuumaan uuniin. Haluat paistaa reidet uunissa keskilämmöllä, kunnes liha alkaa vetää pois luista. Voit paljastaa reidet viimeisten 10 tai 15 minuutin ajaksi saadaksesi ihon ruskistumaan ja rapeutumaan.
Kun paistat kalkkunan reisiä kastikkeella, sinun on valmistettava kalkkuna normaalisti ja asetettava se paistinpannuun. Voit tehdä täytteen tyhjästä samalla tavalla kuin tavallisesti valmistaisit sen linnun täyttämiseen, mutta haluat pakata sen reiden ympärille paistinpannulle ja peittää sen sitten foliolla. Tämä valmistusmenetelmä voidaan saavuttaa myös pakatulla täyteseoksella. Kun täyte on pakattu reiden ympärille pannulle, kalkkunan reidet on paahdettava melkein valmiiksi, lopuksi poistamalla folion suojus ja antamalla koko ruoka -astia ruskeaksi.