Molinillo on eräänlainen meksikolainen keittiöväline, jota käytetään yleisesti kuumien juomien valmistukseen. Tätä työkalua pidetään yleisesti samanlaisena kuin vispilä, joka sekoittaa nestemäiset ainekset sekoittamalla ne perusteellisesti. Nämä yksinkertaiset, usein käsintehdyt puiset työkalut ovat vaihtoehto monille nykypäivän vähittäismarkkinoilla myytäville sähkökäyttöisille keittiölaitteille.
Molinillon käyttämiseksi käyttäjät pitävät kahvaa kahden kätensä välissä kämmenet koskettaen puusylinteriä. Kun he hierovat käsiään yhteen, kahva kiertyy ja kääntyy nopeasti, jolloin työkalu sekoittaa juoman ainekset. Tämä saa nesteen vaahtoamaan ja sekoittumaan helposti.
Molinilloa käytetään tyypillisesti erilaisten yleisten juomien valmistamiseen Meksikossa ja muissa ruokakulttuureissa. Yksi näistä on kuuma suklaa, jossa molinillo auttaa sekoittamaan kaakaon muiden juoman elementtien kanssa. Jotkut tämän ainutlaatuisen työkalun myyjät kutsuvat sitä “kuumaksi kaakaovaahdottimeksi” etenkin sen alueen ulkopuolella, josta tämä tuote on peräisin.
Monet niistä, jotka käyttävät näitä yksinkertaisia puisia työkaluja, voivat myös käyttää niitä luodakseen muita Meksikon tai Keski -Amerikan juomia. Näitä ovat atole, joka on maissipohjainen juoma, jota nautitaan Meksikossa ja Keski-Amerikassa. Atole tarjoillaan suklaassa ja muissa makuissa, ja sitä myydään usein talvilomana.
Toinen versio tästä juomasta on nimeltään champurrado. Tämä on myös juoma, joka sisältää maissijauhoja. Muita yleisiä ainesosia ovat maito, kaneli, anis ja vanilja.
Molinillolla valmistettuja juomia nautitaan usein erilaisten paikallisten ruokien kanssa. Yksi näistä on churrot, jotka ovat kanelilla ja sokerilla maustettuja taikinapulloja. Muita ovat tamales, alueellinen ruokalaji, joka tarjoillaan paksuissa maissijauhojen kuorissa.
Vaikka molinillo on yksinkertainen työkalu, se edustaa usein monimutkaista ja tyylikästä ammattitaitoa. Astian kahvat voivat olla kaarevia tai soikeita. Työkalun pää on usein vaakasuorassa ja pystysuorassa. Suurin osa vispilä sisältää usein erilaisia levyjä monimutkaisilla kaiverruksillaan ja kuvioillaan.
Monille Meksikossa ja ympäröivillä alueilla molinillo on enemmän kuin yksinkertainen keittiöväline. Se edustaa osaa kulttuurista, ja siitä aiheutuu erilaisia kulttuuriyhdistyksiä lomien tai muiden tapahtumien yhteydessä.