Jälkiruoat ja makeiset ovat tärkeä osa useimpia ruokia maantieteellisestä alkuperästä riippumatta. Sama pätee kreikkalaiseen ruoanlaittoon, jossa on joukko ainutlaatuisia makeisia herkkuja ja leivonnaisia, kuten baklava, leipämainen leivonnainen, joka on valmistettu siirappimaisella hunajalla ja hedelmä- tai pähkinätäytteellä. Kreikkalaiset välipalat eivät kuitenkaan koske vain baklavaa. Perinteisen kreikkalaisen ruoan joukkoon kuuluvat kreikkalaiset evästeet. Kreikkalaiset evästeet ovat kuin muut evästeet: pienet, litteät kakut, joissa on rapea tai hilseilevä rakenne ja makea maku.
Kreikkalaiset evästeet vaihtelevat muodoltaan ja maultaan tarkoituksesta ja maantieteestä riippuen. Kukin alue panostaa itse peruskekseihin. Esimerkiksi Koulourakia valmistetaan joko voilla tai oliiviöljyllä henkilökohtaisten mieltymysten ja saatavuuden mukaan. Nämä evästeet ovat rikkaita ja yksinkertaisia, ja ne keitetään yleensä munapohjaisella lasiteella, joka antaa kiiltoa ja syventää väriä. Nämä evästeet muistuttavat toisinaan muodoltaan ja maultaan kreikkalaisia leivonnaisia.
Moustokouloura -evästeet luopuvat ainesosaluettelossa olevasta vedestä tuoreen rypälemehun hyväksi. Mehu, jota kutsutaan myös “rypäleen puristemehuksi”, sisältää rypäleen siementen, kuorien ja varsien jäännöksiä. Vaikka näihin evästeisiin voidaan lisätä muita mausteita, maku vahvistetaan rypälemehun epätavallisella sisällyttämisellä.
Finikia ovat kreikkalaisia evästeitä, jotka on nimetty Santorinin saaren kylän mukaan. Näiden evästeiden maku tulee appelsiinimehusta ja kanelista tai muskottipähkinästä peräisin olevien makeiden ja mausteisten muistiinpanojen rinnakkain. Vaikka tämä kreikkalainen jälkiruoka käyttää edelleen jauhoja, murskattuja pähkinöitä lisätään irtotavarana, tekstuurina ja mauna. Nämä evästeet valmistetaan perinteisesti manteleista, mutta toisinaan käytetään myös saksanpähkinöitä. Valmiit keksit on päällystetty hienonnetuilla pähkinöillä.
Jotkut evästeet on varattu erityistilaisuuksiin. Kourabiethes -evästeet ovat kreikkalaisia joulukeksejä, jotka on valmistettu jauhoista, voista ja murskatusta ja paahdetusta mantelista. Valmis eväste on päällystetty tomusokerilla herkullisen dekadentin hoitoon. Melomakarona ovat joululappuja, jotka on kastettu laimennettuun hunajasiirappiin ja peitetty murskatulla saksanpähkinällä. Maku ja rakenne muistuttavat tahmeaa pullaa.
Ei tarvitse olla kreikkalainen nauttiakseen kreikkalaisista evästeistä. Reseptit ovat laajalti saatavilla keittokirjoissa, Internetissä ja joiltakin elintarvikevalmistajilta. Näissä Välimeren makeisissa käytetyt ainesosat ovat laajalti saatavilla ja niitä löytyy useimmista ruokakaupoista. Erikoisaineita, kuten murskattuja pähkinöitä, löytyy kokonaisista ruoka- tai luomuliikkeistä, ja kreikkalaisille evästeille ominaisia ainesosia on usein saatavana etnisten ruokakauppojen ja muiden erikoisliikkeiden kautta.