Jogurtti, vuohen-, lehmän- tai lampaanmaidosta valmistettu fermentoitu ruoka, sisältää sokeria nimeltä laktoosi, jota voi olla vaikea sulattaa niille, jotka kärsivät laktoosi -intoleranssista. Laktoositon jogurtti valmistetaan usein ilman eläinmaitoa käyttämällä vaihtoehtoja, kuten kookos-, manteli- ja soijamaitoa. Jotkut jogurttivalmistajat voivat erottaa mekaanisesti laktoosin jogurtista valmistamaan laktoosittoman jogurtin, tai ne voivat lisätä laktaasia maitoon helpottaakseen ruoansulatushäiriöitä niille, joilla on maitoallergia ja intoleranssi. Monet näistä jogurteista sisältävät probiootteja, hyviä bakteereja paksusuoleen ja immuunijärjestelmään, muistuttamaan perinteistä meijerijogurttia.
Lehmien tai vuohien perinteinen meijeri sisältää luonnossa esiintyvää laktoosia, sokeria, jota on erittäin vaikea hajottaa niille, joilla on laktoosi -intoleranssi. Tämä sokeri hajoaa laktaasin, luonnollisen entsyymin kehossa, jota useimmat näistä yksilöistä eivät tuota tarpeeksi itse. Monet vaihtoehtoisista jogurteista niille, joilla on laktoosi-intoleranssi, valmistetaan meijerivaihtoehdoista, kuten soija- tai mantelimaidosta. Koska näissä maitoissa ei ole laktoosisokeria, ne eivät voi käydä tai sakeutua normaalijogurtin tavoin ilman lisäsokeria ja elintarvikekäyttöön tarkoitettuja stabilointiaineita.
Joissakin tapauksissa laktoosittoman jogurtin valmistajat yksinkertaisesti poistavat laktoosin itse jogurtista. Koska jogurtti tarvitsee jonkinlaista sokeria käymisprosessin ja probioottien tuotannon helpottamiseksi, näihin jogurtteihin lisätään pieni määrä sokeria. Niille, jotka kärsivät lievemmästä laktoosi-intoleranssista, saattaa olla mahdollista syödä laktoosia sisältävää jogurttia, johon on lisätty laktaasia maidontuotantoon laktoosin hajottamiseksi. Tämä helpottaa jogurtin käymistä ja hyvien bakteerien muodostumista, koska luonnossa esiintyvä sokeri on edelleen läsnä.
Laktoositonta jogurttia voidaan helposti käyttää ruoanlaittoon ja resepteihin, kuten kermaisiin kastikkeisiin tai smoothieihin, maun vaarantamatta tai ruoansulatuskanavan häiriöitä aiheuttamatta. Laktoosittoman jogurtin probioottisisältö voi joissakin tapauksissa lievittää ruoansulatushäiriöitä, koska tällaista hyvää bakteeria tarvitaan riittävinä määrinä ruoan ja muiden aineiden hajottamiseksi. Yksilön on mahdollista valmistaa itse laktoositon jogurtti kotona, mutta tämä edellyttää pääsyä ei-meijerimaitoon ja jogurtin aloituspakkauksiin. Jos tätä vaihtoehtoa käytetään, on tärkeää valmistaa jogurtti puhtaassa keittiössä, koska ristikontaminaatio muiden laktoosia sisältävien elintarvikkeiden kanssa voi olla ongelma.