Neenish -torttu tai neinich -torttu on suosittu jälkiruoka Australiassa, ja se on ehkä keksitty New South Walesissa, Australiassa, mahdollisesti 20 -luvun alussa. On vain ehdotuksia neenish -tortun alkuperästä, mutta tiedetään, että neenish -torttujen resepti painettiin ensimmäistä kertaa vuonna 1929 Miss Draken kotikokissa. Toinen resepti, joka on painettu Mirandan keittokirjassa vuonna 1932 ja eroaa jonkin verran vuoden 1929 versiosta. Tortit saattoivat olla nimetty Ruby Neenish -nimisen naisen mukaan. Tällaisilla tileillä rouva Neenish ei luonut torttuja, vaan ne nimettiin sen kunniaksi. Toinen ehdotus on, että vaihtoehtoinen oikeinkirjoitus ehdottaa keksintöä Saksassa, mutta tätä ei ole todistettu.
Neenish -torttu on pyöreä leivonnainen, joka valmistetaan yksittäisinä annoksina. Ne ovat yleensä halkaisijaltaan noin 4 cm. Tortun pohja on valmistettu leivonnaisista, hieman lähellä viipaleita, mutta hieman lisättyä sokeria. Alempi kuori asetetaan pieniin piirakoihin. Tässä reseptit ja ainesosat alkavat olla erilaisia. Joissakin resepteissä vaniljakastike lisätään vuoihin ja leivonnaiset ja vaniljakastike paistetaan yhdessä. Muissa neenish -torttujen resepteissä leivonnaiset paistetaan ja täytetään pilkulla tai voikermalla.
Molemmat reseptit voivat sitten suositella pienen määrän hillon lisäämistä ennen kuin koko torttu on himmeä kahdessa kontrastivärissä. Varhaisissa resepteissä kaksi kuorrutetta olivat yleensä vanilja ja suklaa. Nykyään vaniljakastikkeelle voidaan antaa ripaus punaista elintarvikeväriä niin, että kaksi väriä ovat vaaleanpunainen ja ruskea.
Muita eroja voi olla reseptistä reseptiin. Esimerkiksi sitruunan pilkkaa kermaa ja hilloa voidaan ehdottaa tai paistettu torttukuori voidaan täyttää valmiilla vaniljakastikkeella. Koska vaihtelua on niin paljon, on hienoa olla vapaa siitä, miten täytät tortut, joko vanukas tai pilkku kerma ovat hyviä, ja kaikenlainen hillo olisi hyväksyttävää, paitsi rypäle. Tärkein asia, joka tekee tästä tortusta neenish -tortun ja josta useimmat reseptit ovat samaa mieltä, on varmistaa, että suklaan ja vaniljan tai jopa suklaan ja sitruunan päällä on kontrastinen kuorrutus.
Torteista voi tehdä kauniita jälkiruokia tarjoiltavaksi. Jos käytät kevyttä vaniljakastiketta tai vanukastäytettä hillolla, kuorrute ei tee jälkiruokasta liian makeaa. Muuten neenish torttu on jossain mielessä kuin pieni leivonnaiskulho ja voi olla liian makea joillekin. Kuitenkin monissa muodoissaan neenish -torttu nautitaan suuresti.