Taikinamakkara on ruokalaji, joka on melko yleinen ja suosittu kaikilla alueilla, kuten Isossa-Britanniassa ja Australiassa. Se koostuu makkarasta, joka taikinaan ja sitten friteerataan. Näiden makkaroiden valmistukseen käytetty taikina riippuu tyypillisesti ravintoloiden tai kotikeittiöiden mieltymyksistä, vaikka se on usein samanlainen kuin taikina, jota käytetään taikinaksi. Taikinamakkaraa tarjoillaan usein ravintoloissa tai muissa paikoissa, joissa tarjoillaan paistettua kalaa ja perunoita tai ranskalaisia perunoita.
Vaikka makkaraan voidaan valmistaa melkein mitä tahansa makkaraa ja taikinaa, käytetään usein sianlihamakkaroita, etenkin sellaisia, jotka saattavat olla jo kypsennettyjä. Nämä makkarat ovat tyypillisesti melko suuria, pikemminkin kuin pieniä aamiaismakkaroita, ja toisin kuin amerikkalaisia corndogeja, niitä ei tarjoilla tikkuilla, vaan ne syödään käsin tai ruokailuvälineiden kanssa. Taikinamakkaraa voidaan valmistaa melkein mistä tahansa taikinatyypistä, vaikka oluttaikinaa käytetään monissa ravintoloissa ja keittiöissä.
Taikinamakkaran taikina sisältää tyypillisesti jonkinlaista hapatetta, jotta taikina pysyy melko kevyenä ja rapeana paistamisen jälkeen. Jotkut reseptit vaativat hiivaa, joka lisätään usein pieneen määrään olutta, sekoitetaan yhteen ja sekoitetaan sitten suurempaan määrään olutta. Muissa resepteissä käytetään leivinjauhetta tai itsestään kohoavia jauhoja, usein yhdessä tavallisten jauhojen kanssa, jotta taikina pysyy kevyenä ja kuohkeana. Taikinaan lisätään usein suolaa ja pippuria, ja myös muita mausteita, kuten curryjauhetta ja paprikaa, voidaan lisätä lisäämään taikinan makua.
Kun taikina on valmistettu, makkarat ruopataan yleensä tavallisiin tai maustettuihin jauhoihin. Kevyen jauhopäällysteen jälkeen makkarat kastetaan taikinaan; tämä prosessi voidaan toistaa toisen kerran perusteellisempaa kattavuutta varten. Nämä makkarat laitetaan sitten varovasti kuumaan öljyyn ja friteerataan, kunnes ne ovat tarvittaessa kypsiä, ja taikinasta tulee kullanruskeaa ja rapeaa.
Kun makkarat on poistettu öljystä, ne annetaan yleensä valua talouspaperilla vuoratulle ritilälle tai lautaselle. Makkarat voidaan sitten maustaa edelleen; mahdolliset lisämausteet tulee ripotella makkaroiden päälle niiden ollessa vielä kuumia, sillä näin mauste tarttuu paremmin taikinaan. Taikinamakkaraa myydään tyypillisesti ranskalaisten perunoiden kanssa, joita kutsutaan siruiksi monissa maissa, joissa tällaiset makkarat ovat suosittuja.