Bagel -uuni on laite, jota käytetään bageleiden kypsentämiseen joko keittämällä raakaa taikinaa valmiiksi leivonnaiseksi tai lämmittämällä jo paistettua. Kaupalliset uunit ovat tyypillisesti melko suuria, ja niiden tarkoituksena on antaa leipurille valmistaa satoja bageleita lyhyessä ajassa. Näissä uuneissa on usein myös suuri kattila tai vedenkeitin, jonka avulla leipuri keittää helpommin sämpylöitä ennen leipomista. Bagel -uuni voi olla myös melko pieni kodinkone, jonka tarkoituksena on antaa paahdettujen leipien helposti paahdettua ennen syömistä.
Vaikka tavallisia kaupallisia ja kotiuuneja voidaan käyttää bageleiden valmistamiseen, bagel -uuni tekee usein prosessista yksinkertaisemman tavalla tai toisella. Kaupalliset uunit, jotka on suunniteltu näiden leipärenkaiden paistamiseen, on tyypillisesti valmistettu tasaisella pinnalla, jolle yksittäiset sämpylät tai tarjottimet voidaan asettaa paistamisen aikana. Näitä voivat olla kuljetushihnat, jotka siirtyvät uuniin ja ulos uunista, aivan kuten pizza -uuni, nopeaa ja yksinkertaista paistamista varten. Kaupalliset mallit voivat tyypillisesti saavuttaa paljon korkeamman lämmön kuin kotiuunit, jolloin leipuri voi käyttää bagel -uunia leivän erien paistamiseen nopeammin.
Vedenkeitin tai suuri vesipannu voidaan myös sisällyttää bagel -uuniin. Näillä vedenkeittimillä on tyypillisesti syvä pohja ja niissä voi olla tehokas lämmönlähde, jonka ansiosta vesi voi kiehua melko nopeasti. Bageleja keitetään perinteisesti lyhyesti ennen kuin ne paistetaan bagel -uunissa. Sisällyttämällä sekä vedenkeittimen kiehuvaan veteen että suuren ja tehokkaan uunin leivontaan, tämäntyyppisen laitteen avulla leipuri voi valmistaa sämpylöitä perinteisillä tavoilla nopeasti; useat ihmiset voivat myös työskennellä yhdessä entistä tehokkaamman leivonnan puolesta.
Bagel -uuni voi viitata myös pieneen kodinkoneeseen, yleensä sellaiseen, joka sopii työtasolle ja jota käytetään leivonnaisten paahtamiseen. Nämä uunit eivät yleensä saavuta tai ylläpidä tarpeeksi korkeita lämpötiloja leivän paistamiseen aluksi, vaan niitä käytetään sen sijaan jo paistettujen leipien lämmittämiseen ja paahtamiseen. Bagel -uuni on usein suunniteltu leivänpaahdin -uuniksi, joka on kooltaan melko pieni ja käyttää surround -lämmitystä leivän nopeaan ja tasaiseen paahtamiseen. Jotkut vakiomalliset leivänpaahtimet voidaan myös suunnitella bageleita ajatellen, mukaan lukien suuret aukot niiden päällä, jotta leivän leveys mahtuu niihin helpommin.