Juuri keitetyn pekonin maku on lähes vastustamaton, ja siksi se löytää tiensä vuokaisiin, voileipiin, keittoihin ja jopa leipään. Kalorit ja tyydyttyneet rasvat, jotka ovat osa todellista pekonia, voivat antaa terveystietoiselle kokille suuren tauon. Jokaisen pekonin rakastajan keittiössä tulee olla tuotteita, jotka antavat pekonin makua suosikkiruokillesi ilman rasvaa.
Yksi vaihtoehto on nestemäinen pekoni -aromi. Saatavilla on vesiliukoisia sekoituksia, jotka on helppo lisätä astiaan. Keittoihin, quicheen ja muihin pääruokiin lusikka tai kaksi sekoitettuna muihin kosteisiin ainesosiin lisää sekä tuoksua että makua. Nestemäistä pekoniesanssia voidaan myös suihkuttaa suoraan salaatteihin savuisen vivahteen lisäämiseksi.
Jotkut astiat reagoivat paremmin kuiviin makuihin kuin märät. Kuivaa pekoniöljyä voi ostaa jauheena tai hiutaleena, joka on tarkoitus sekoittaa astiaan valmistuksen aikana. Pöydässä olevat yksittäiset ruokailijat voivat myös lisätä sitä mausteena.
Toinen kuiva maku on pekonisuola. Tämä on erityisen hyödyllistä kokkeille, joiden perheessä on kasvissyöjä, koska se ei sisällä lihavalmisteita. Vaikka se tuo sekä pekonin tuoksua että makua, se on sekä rasvaton että kaloriton.
Pekonin makua voidaan lisätä myös esivalmistettuihin tai kypsennettyihin ruokiin tahnana. Tahnat ovat erityisen hyödyllisiä kuivissa hankauksissa ja marinadeissa. Ne antavat vihjeitä pekonista, jotka tuovat esiin muita makuja astiassa ja sekoittuvat hyvin yrttien, etikoiden ja muiden paahtotarvikkeiden kanssa.
Perinteisempien hickory- ja vaahterapekonimakujen lisäksi jotkut yritykset tarjoavat nestemäisiä, kuivia ja suolaisia pekoni-makuisia tuotteita, joissa on mesquite- tai omenapuupinnoite. On hyvä idea kokeilla pekonin makuja muutamasta eri lähteestä; jotkut tarjoavat makeampaa makua ja toiset suolaisempaa. Kotikokit voivat kokeilla näitä makuja lisäämällä niitä kaikkeen grillikastikkeesta popcorniin.
Vain mielikuvitus rajoittaa tapoja, joilla pekonin makua voidaan käyttää. Sekoittamalla muutama tippa savuista nestemäistä pekoni -makua majoneesiksi voi muuttaa tomaatti -voileivän gourmet -lounaaksi. Kuivatun tai pekoni -maun sekoittaminen pannukakkutaikinaan voi johtaa terveelliseen aamiaiseen, joka maistuu raikkaan herkulliselta. Pekoni -aromi voi pukeutua tuorejuustoon, lisätä kuorrutetta salsaan tai tehdä yksinkertaisesta maapähkinävoivoileivästä paljon tyydyttävämmän.