Fricot on perinteinen akadialainen ruokalaji, joka on usein osa kanadalaista ruokaa, erityisesti itäisissä maakunnissa, kuten Quebec, Nova Scotia ja New Brunswick. Tämäntyyppinen muhennos tehdään yleensä kananpalasista ja keitetyistä vihanneksista, jotka on sekoitettu nyytteihin. Tämä ruokalaji saa ainutlaatuisen maunsa lisäämällä kesän suolaisia mausteita, jotka ovat peräisin yrtistä, joka on kotoisin alueelta ja tyypillisesti kukkii heinäkuun ja syyskuun välisenä aikana. Kuivattua kesän suolaista löytyy helposti kaupoista ympäri Kanadaa, ja kokeneet akadialaiset kokit uskovat sen olevan aito fricot -reseptin vaatimus.
Froottien valmistukseen liittyy usein kokonaisen kanan lihan paloittelu; tämä tärkeä vaihe johtaa sekä rikkaampaan makuun että mahdollistaa suuremman määrän haudun kypsentämisen ja jäädyttämisen myöhempää aikaa varten. Keskimääräinen kanadalainen kokki suosittelee kanaa, joka painaa vähintään 3 kiloa (noin 1.4 kg) useimpiin fricot -resepteihin. Kun hienonnetut kananpalat ovat ruskistuneet suuressa kattilassa, ne tyypillisesti liotetaan ja haudutetaan ruoanvalmistusliemessä yhdessä hienonnettujen porkkanoiden, sipulien ja perunoiden kanssa. Vähemmän rasvaa sisältävien fricotien osalta kanankuori voidaan poistaa ennen kypsentämistä. Frickotissa olevat nyytit lisätään yleensä viimeisenä sekoittamisen ja muovaamisen jälkeen erillisestä jauhojen, suolan, leivinjauheen ja veden reseptistä.
Tätä Acadian -reseptiä pidetään yleensä edeltäjänä tietyntyyppisille patoille, jotka liittyvät mausteisempaan Cajun -keittiöön, kuten gumbos ja jambalaya. Kanan lisäksi jotkut fricot -reseptit vaativat naudanlihaa, kalkkunaa, katkarapuja tai kampasimpukoita. Kotikokit, jotka haluavat lisätä lisää kasvislajikkeita, voivat halutessaan lisätä myös ruohosipulia, paprikaa ja jopa hienonnettua nauria. Vaikka jotkut reseptit suosittelevat veden lisäämistä ainesosien hauduttamiseen, monet kokit valitsevat sen sijaan kana- tai kasvislientä. Ne, jotka pitävät hieman paksummasta liemestä, lisäävät yleensä pieniä määriä perunatärkkelystä tai maissitärkkelystä.
Kun jotkut akadialaiset kokit tutkivat muita vaikutteita, he lisäävät usein erilaisia mausteita pataan, jotka täydentävät kesän suolaista; Esimerkkejä voivat olla valkosipulisuola, musta tai punainen paprika, kumina, rosmariini ja joskus jopa Louisiana -kuuma kastike. Erilaiset itäisen Kanadan kulttuurin piirteet ovat ilmeisiä tässä suositussa muhennusastiassa. Joillakin maan maantieteellisillä alueilla Kanadan ranskaksi fricot -pyynnön pyytäminen on edelleen sama asia kuin kutsuminen hänet runsaaseen illalliseen yleensä.