Lihavarras on pitkä, ohut sauva, joka on suunniteltu pujotettaviksi lihan tai sekalihan läpi pitämään ne yhdessä kypsennyksen aikana. Lihavartaat ovat erityisen käteviä grillaukseen, sillä ne voivat estää ruokia putoamasta grillin verkon läpi. Jotkut klassiset ruoat, jotka usein keitetään ja tarjoillaan vartaissa, ovat brochettes, kebab ja satay. Monet keittiötarvikeliikkeet myyvät lihavartaita varsinkin kesällä, kun grillataan ja grillataan paljon.
Lihavartaiden valmistukseen käytetyt rakennusmateriaalit vaihtelevat. Monet yritykset valmistavat yksinkertaisia bambuvartaita, jotka on suunniteltu kertakäyttöön; toiset valmistavat metallivartaita, jotka voidaan puhdistaa käytön jälkeen ja käyttää uudelleen. On myös mahdollista löytää aromaattisista puulajeista valmistettuja lihavartaita, jotka maustavat lihan kypsennyksen aikana; setri-, sitruunaruoho- ja omenalihavartaat ovat kaikki melko yleisiä.
Lihavartaiden toiminta vaihtelee ruoasta riippuen. Varras pitää ainekset yhdessä kypsennyksen aikana, kun kyseessä on brochettes, joka on valmistettu liha- ja vihannessekoituksista, jotka kypsennetään yhdessä. Se myös estää pienten ainesten putoamisen läpi. Lihavartaita voidaan käyttää myös lihan, kuten kanan rintojen, valmistukseen; esimerkiksi kananrinta voidaan täyttää ja vartata, jotta se pysyy tiukasti taitettuna täytteen ympärillä. Lopuksi lihavartaassa on kätevät kahvat grillauksessa, jolloin ihmiset voivat siirtää ja käsitellä lihaa grillissä koskematta niihin.
Jos työskentelet puisten lihavartaiden kanssa, liota niitä ennen käyttöä, jotta ne eivät syty tuleen avotulella tai grillillä käytettäessä. Monissa metallisissa lihavartaissa on viileät puusta tai silikonista tehdyt kahvat; Jos niissä ei ole tällaisia kahvoja, ota huomioon, että metalli kuumenee erittäin kuumaksi lihan kypsyessä, äläkä koskaan anna lihavartasta kenellekään suoraan grillistä, koska se voi polttaa ne.
Lihavartaita valittaessa kannattaa ehkä miettiä, miten niitä käytetään. Jos näet itsesi grillaamassa paljon, kannattaa harkita uudelleenkäytettäviä metallisia lihavartaita, varsinkin jos löydät niitä viileillä kosketuskahvoilla. Metallinen lihavarras voi olla kätevä myös kalkkuna- ja kananpaistien kaltaisten paistien yhteydessä, sillä se pitää lihan paikoillaan kypsennyksen aikana. Jos tarvitset lihavartaita kertaluontoiseen grillaukseen, puiset vartaat voivat olla parempi valinta, sillä voit hävittää ne käytön jälkeen sen sijaan, että ne sotkeutuisivat keittiön laatikoihin. Kertakäyttöiset vartaat tarjoavat myös runsaasti makuvaihtoehtoja, jos haluat kokeilla grillissä.