Berenklauw viittaa yleiseen hollantilaiseen katuruokaan, joka koostuu pääasiassa lihapulloista ja sipulista, jotka paistetaan ja tarjoillaan yhdessä puisella vartaalla. Englanniksi tavaraa kutsutaan karhun kynsiksi. Tämä ruokalaji valmistetaan ja myydään tyypillisesti Alankomaissa välipalabaareissa tai ulkoruokakojuissa tai -pöydissä. Alankomaiden välipalabaareissa tarjoillaan yleensä nopeita, edullisia paistettuja ruokia, ja ne sijaitsevat usein klustereissa lähellä kaupunkien tiheästi asuttuja alueita, kuten julkisen liikenteen asemien lähellä.
Berenklauwin valmistusprosessi alkaa yleensä muodostamalla jauhetusta naudanlihasta, sianlihasta tai muusta lihasta palloja ja paistamalla lihapullat kevyesti, kunnes ne ovat kypsiä. Lihapullat voidaan viipaloida ennen vartaiden asettamista tai ne voidaan säilyttää kokonaisina herkullisempaa ruokaa varten. Lautasen toinen pääosa koostuu sipulien viipaloinnista ja pujottamisesta vuorotellen puupatruunalle lihapullien kanssa. Kun vartaat on koottu vuorotellen lihapullojen ja sipulien kanssa, vartaat kastetaan kuumaan öljyyn paistamaan lihapullat ja sipuli. Kun berenklauw on paistettu, se tarjoillaan usein kastikkeen kanssa joko itse tuotteessa tai kastikkeen puolella.
Yleisin berenklauwsin kanssa tarjoiltava kastike on yleensä indonesialaisvaikutteinen maapähkinäkastike. Maapähkinäkastike liittyy usein ensisijaisesti satayyn, indonesialaiseen ja thaimaalaiseen ruokaan, joka koostuu grillatusta lihasta ja jota tarjoillaan vartaissa. Koska Indonesia oli aikoinaan hollantilaisten siirtomaa, monet Alankomaissa yleisesti kulutetut elintarvikkeet ovat peräisin perinteisestä indonesialaisesta keittiöstä. Maapähkinäkastike valmistetaan yleensä maapähkinävoista, soijakastikkeesta, punaisesta chilitahnasta ja ruskeasta sokerista, ja sillä on selvästi mausteinen ja makea maku.
Vaikka maapähkinäkastike on yleensä valittavana mausteena berenklauwille, vaihtoehtoinen tarjoilukastike tunnetaan nimellä zigeunersaus tai gypsy kastike. Gypsy-kastike on tomaattipohjainen kastike, joka on valmistettu joko tuoreista tomaateista, tomaattipastasta tai jopa ketsupista. Se on ensisijaisesti maustettu makealla tai kuumalla unkarilaisella paprikalla riippuen aiotusta mausteisuudesta. Gypsy -kastike voi sisältää myös sipulia, paprikaa, valkosipulia ja makeutusainetta, kuten ruskeaa sokeria, hunajaa tai agave -nektaria.
Ravintolat ympäri maailmaa tarjoavat ruokia, jotka ovat muunnelmia perinteisestä berenklauwin katuruoasta. Jotkut kahvilat voivat esimerkiksi muuttaa välipalan täyteen ateriaan ja tarjoilla voileipiä, jotka on valmistettu viipaloiduista lihapulloista ja sipulista, jotka on peitetty maapähkinäkastikkeella perinteisen ruuan maun jäljittelemiseksi. Pubit ja muut ruokalaitokset voivat myös valmistaa pienempiä versioita paistetuista lihapullista ja sipulipullista.