Ravioli -vierintätappi on erityinen vierintätappi, joka on erityisesti suunniteltu raviolien valmistukseen. Pohjimmiltaan vierintätappi toimii kuin leima, puristaa raviolien reunat ja leikkaa ne sitten erilleen. Tämä keittiötyökalu voi olla erittäin hyödyllinen ihmisille, jotka haluavat valmistaa raviolia kotona, vaikka on olemassa muita tekniikoita, joita voidaan käyttää raviolien muovaamiseen ja leikkaamiseen, mukaan lukien raviolimuotit ja ravioli -leikkuulaite pastakoneille.
Raviolit ovat täytetty pasta, joka on leikattu neliömäisiksi pusseiksi. Kun kokit käyttävät ravioli -kaulin, ne rullaavat pastataikinan, lusikoivat täyteaineet ja asettavat sen päälle toisen pastataikinalevyn. Vierintätappia liikutetaan hitaasti ja lujasti taikina- ja täytekerrosten poikki, ja kun se liikkuu taikinan poikki, se puristaa taikinan siisteiksi pusseiksi ja murskaa sen varovasti, jotta raviolit voidaan vetää erilleen helposti.
Joidenkin ihmisten on helpompi käyttää raviolin vierintätappia kuin muiden työkalujen valmistukseen. Esimerkiksi pastavalmistajille tarkoitetut Ravioli -lisälaitteet voivat olla erittäin sotkuisia, ja jos kalibrointi on hieman pielessä, ne yksinkertaisesti sekoittavat taikinan ja täytteen yhteen. Ravioli -muotteja voi myös olla hankala käyttää, koska muotin molemmat puoliskot on sovitettava täydellisesti toisiinsa, jotta raviolit tulevat kunnolla ulos.
Raviolien vierintätappia voidaan käyttää raviolien lisäksi myös muihin täytettyihin elintarvikkeisiin ja nyytteihin, kuten pierogiin, pienikokoiseen liikevaihtoon ja täytettyihin makeisiin. Useimmat ravioli -rullatapit on valmistettu veistetystä puusta, vaikka joissakin on metallisia inserttejä; puiset vierintätapit ovat yleensä parempia.
Kun käytät ravioli -valssaustappia, on tärkeää jauhottaa kevyesti työtaso ja kaulin, jotta taikina ei tartu kiinni. Ihannetapauksessa vierintätapin ei koskaan tulisi antaa kastua, koska se voi halkeilla tai ruostua metallikomponenteilla varustetun vierintätapin tapauksessa. Sen sijaan ravioli -kaulin tulee puhdistaa leivonnaisharjalla tai pyyhkiä liinalla. Jos leivonnaiset juuttuvat kiinni, voit pyyhkiä vierintätapin kostealla liinalla. On myös hyvä ripustaa ravioli -kaulin, jotta se ei vääristy, kun se makaa laatikossa tai iskee muiden keittiövälineiden kanssa.