Paras kookoksen katkarapukastike sopii hyvin kookoshiutaleiden makeiden makujen kanssa ja lisää hiukan lämpöä. Appelsiinikastiketta tarjoillaan tyypillisesti tämän tyyppisten ruokien kanssa ravintoloissa, ja se voidaan valmistaa helposti kotona. Kokit, jotka tuntevat innoitusta kokeilla uusia makuyhdistelmiä, voivat mieluummin vaihtaa appelsiinit ananaksiin ja luoda ainutlaatuisen uuden kastikkeen, joka tyydyttää heidän makuansa. Jalapenoja ja punaisia chilipaprikoita voidaan käyttää kastikkeen maustamiseen tai muodostamiseen.
Katkarapuja rullataan leivänmurussa ja kookoshiutaleissa ja paistetaan sitten kookoskatkarapujen luomiseksi. Japanilaiset panko -murut voidaan korvata leivänmurulla, jolloin saadaan kevyempi, rapeampi paistotaikina. Tämäntyyppisessä reseptissä käytetään usein olutta kastelutaikina katkarapujen päällystämiseksi ja paksun väliaineen aikaansaamiseksi, johon leivänmurut ja kookoshiutaleet voidaan kiinnittää. Tämän tyyppisille elintarvikkeille tarkoitetut kastikkeet voidaan sekoittaa yhteen kotona tai ostaa paikallisesta ruokakaupasta.
Yleisimmin käytetty kookoskatkaravun kastike on oranssi chutney. Tämäntyyppisessä kastikkeessa käytetään appelsiinimarmeladia, ruskeaa sokeria ja dijon -sinappia makean ja kirpeän maun tuottamiseksi. Sokeri ja marmeladi on vähennettävä kattilassa kuumalla liesillä ennen dijon -sinapin lisäämistä. Kaikki ainekset voidaan sekoittaa tasaiseksi ja poistaa lämmöltä jäähtymään ennen tarjoilua. Tämäntyyppisen kastikkeen makea ja suolainen luonne yhdistyy hyvin kookoshiutaleiden sokeriseen makuun ja olut taikinan fermentoituun makuun.
Kaikenlaiset makeat hedelmät maistuvat yleensä hyvin tämän paistetun kalan version kanssa. Oranssi chutney voidaan korvata ananaksella, jotta perinteinen kookoskatkarapukastike saa uuden käänteen. Tähän makuyhdistelmään voidaan lisätä lämpöä lisäämällä pippurihiutaleita ja hienonnettuja, kylvettyjä jalapenoja. Toisin kuin marmeladipohjaiset reseptit, tämäntyyppinen kastike voidaan sekoittaa keskenään kulhossa ja jäähdyttää välittömästi vähentämättä ainesosia ensin liesi.
Yksilöt, jotka nauttivat kuuman ja mausteisen yhdistelmän makeiden ruokiensa kanssa, voivat mieluummin käyttää thaimaalaista makeaa chilikastiketta kookoskatkarapukastikkeena. Tämä kastike valmistetaan kuumennetusta punaisesta paprikasta, joka on hienonnettu. Suuri osa tämän tyyppiseen ruokaan liittyvästä lämmöstä sijaitsee pippurin siemenissä. Kokit, jotka valmistavat tämän kastikkeen kotona, voivat käyttää siemeniä reseptissään silmiinpistävää versiota varten tai hävittää ne miedomman maun saamiseksi. Pilkotut paprikat yhdistetään valkosipulin, riisiviinietikan ja maissitärkkelyksen kanssa vedessä ja vähennetään liedellä, kunnes muodostuu paksu ja hieman punainen neste.