Pekonijäätelö on yksinkertaisesti jäätelöä, jossa on pekonia. Monet ihmiset ovat tunnustaneet makeiden ruokien ja pekonin yhdistelmän toivottavaksi, vaikka pekonijäätelön alku suosittuun ruokaan on suhteellisen tuore verrattuna pekonin pitkään historiaan. Tyypillisesti itse jäätelö ei ole maustettu kuin pekoni, vaan sisältää pikemminkin pekonia, joka on hajotettu ja sekoitettu jälkiruokaan. Itse jäätelön maku on vaihteleva, mutta vaahterasiirappi ja vanilja ovat suosittuja vaihtoehtoja. Kun otetaan huomioon tämän ruokalajin suhteellinen harvinaisuus, monet ihmiset päättävät tehdä tämän tyyppisen jäätelön kotona joko esivalmistetulla jäätelöllä tai tekemällä koko jälkiruoan tyhjästä.
Monet ihmiset tuntevat pekonin ja vaahterasiirapin yhdistelmän aamiaisen elementtinä, mikä todennäköisesti liittyy yleiseen pannukakkujen yhdistämiseen pekonin lisukkeen kanssa. Pekoni -jäätelö ottaa tämän peruskäsitteen ja muuttaa siitä oman jälkiruokansa yrittäen toistaa halutun makuyhdistelmän, joka on kyseisessä astiassa. Makeiden ja suolaisten ruokien yhdistäminen tuntuu oudolta joillekin ihmisille, mutta se on suhteellisen yleistä kaikkialla maailmassa.
Pekonijäätelö valmistetaan yleensä sokeroidusta pekonista. Lihaa voidaan sokeroida monin eri tavoin, mutta tätä tarkoitusta varten paras strategia on pekonin päällystäminen ruskealla sokerilla tai pelkistetyllä vaahterasiirapilla ja paistaminen halutun sakeuden saavuttamiseksi. Pekonijäätelön valmistamiseen käytetään tyypillisesti jäätelökonetta ammattimaisimpien tulosten saamiseksi. Jos sinulla ei ole jäätelökoneita, on yleensä parempi taittaa pekoni maustettuun jäätelöön viimeisenä vaiheena. Ihannetapauksessa voitaisiin käyttää konetta tai tehdä jäätelöä käsin, koska näin maut sekoittuvat paremmin.
Mikä jäätelön maku on sopivin, riippuu henkilökohtaisista makuista, mutta useimmat ihmiset pitävät vaahterasiirappia, kanelia ja kahvia parhaina makuina. Yleensä tämä johtuu siitä, että nämä maut muistuttavat heitä aamiaisesta. Suklaajäätelö ja muut odottamattomat maut voivat myös olla houkuttelevia tähän tarkoitukseen.
Muita vastaavia yhdistelmiä ovat pekonit, jotka lisäävät jäätelöä pekonilla ja siirapilla, suklaa peitetty pekoni ja pekoni, jota käytetään kakun täytteenä. Tällä liha -aineella on vähäinen kultti ja se on erittäin suosittu, joten pekonia käyttävät innovaatiot ovat yleisempiä kuin ennen. Pekonia voidaan sisällyttää moniin eri jälkiruokiin, ja kokeilemalla perusreseptiä pekonijäätelöstä voi tulla gourmet -aine.