Pistaasipähkinä on paksu, kermainen elintarvike, joka sisältää pistaasipähkinöitä tai pistaasipähkinä -aromia. Kuten pähkinät, jotka antavat vanukalle sen nimen, pistaasipäike on yleensä vihreä. Yleensä kokki valmistaa tahna murskattuja pistaasipähkinöitä maustamaan vanukasta. Tämä maukas, makea vanukas on peräisin Länsi -Euroopasta ja sitä käytetään myös yleisimmin Yhdysvalloissa ja Australiassa.
Pistaasipähkinöiden lisäksi tämän vanukan kotitekoinen versio sisältää useita vanukasta. Näitä ovat munat, maito, sokeri ja maissitärkkelys. Mantelipaloja lisätään joskus tekstuurin lisäämiseksi.
Pistaasipähkinät sisältävät laajan valikoiman vitamiineja ja kivennäisaineita. Kaikista ihmisten yleisesti kuluttamista pähkinätyypeistä pistaasipähkinöissä on havaittu olevan korkein kaliumpitoisuus. Muita hyödyllisiä ravintoaineita, joita löytyy pistaasipähkinöistä, ovat ravintokuitu ja omega-3-rasvahapot.
Kuluttajat valitsevat toisinaan pistaasipähkinän, joka tulee kuivana, laatikossa. Laatikollinen vanukas on halvempaa ja vaatii vähemmän aikaa valmistautua kuin kotitekoinen vastine. Jauhemaisten vanukasekoitusten valmistusaika voi olla jopa viisi minuuttia. Tuoreista raaka -aineista valmistettu vanukas säilyttää enemmän luonnollista pistaasimakua ja vaatii pidemmän valmistusajan.
Ei ole harvinaista, että pistaasipähkinä tarjoillaan sellaisenaan tai vain kermavaahdon kera. Makean maun ja sileän koostumuksensa ansiosta pistaasipähkinä tarjoillaan yleensä jälkiruokana. Monet kakku-, piirakka- ja muut jälkiruokareseptit käyttävät pistaasipähkinää täytteenä. Yleensä laatikollinen vanukas valitaan piirakkojen ja muiden leivonnaisten täyttämiseksi.
Toinen yleinen käyttö kuiville pistaasijauheille on pistaasisalaatti. Tämäntyyppinen hedelmäsalaatti, jota usein kutsutaan eri nimellä ja joka voi vaihdella alueittain, valmistetaan tyypillisesti yhdistämällä kuiva pistaasipähkinä, viipaloitu tai hienonnettu ananas, kirsikkamehu ja kermavaahto. Pistaasisalaatti on parasta tarjoilla huoneenlämmössä tai jäähdytettynä.