Ananaksen maku, kuten karpalomautinto, on tulkittu monin tavoin. Ananaksen maistamiseen on monia reseptejä ja jokainen on hieman erilainen. Joitakin yhtäläisyyksiä löytyy perusluettelosta, joka sisältää ananasta, sipulia, paprikaa ja limeä.
Ananas voi olla tämän hedelmän maun tärkein ainesosa, mutta se voidaan tehdä makeaksi tai mausteiseksi riippuen seoksen paprikan ja sipulin tyypistä. Useimmat reseptit yhdistävät joitakin vihanneksia ja hedelmiä. Loput ainekset löytyvät yleensä marinadista ja salaattikastikkeista. Näitä ainesosia ovat öljy tai etikka, limetin mehu happamuuden lisäämiseksi, valkosipuli, suola ja pippuri maun mukaan.
Parhaat reseptit ananaksen maistamiseen ovat kokkeja ympäri maailmaa. Havaijilla hot dog -koirille voi antaa ananasista valmistetun maukkaan maun suolakurkku -nautinnon sijaan. Muualla maailmassa ananasruokaa tarjoillaan lisukkeena pihvin tai sianlihan rinnalla. Meksikon tulkinta luo uuden käänteen, joka tuottaa ananassalsaa tai makua.
Ananaksen maku hot dogille sisältää usein paistettua makeaa sipulia ja vihreää paprikaa, puristettua ananasta, hienonnettua valkosipulia ja tuoretta limen kuorta. Muita ainesosia ovat suola ja pippuri, siiderietikka ja täysjyväsinappi. Ananaskeittoa keitetään kattilassa, kunnes rakenne ja maku ovat juuri sopivia.
Yleisempi ananasmaku nautitaan lisukkeena. Toisin kuin hot dog -ruokaresepti, käytetään juuri pilkottua tai kuutioitua ananasta purkitetun murskatun ananan sijaan. Ohuesti viipaloitu punasipuli, hienonnettu punainen paprika ja ruohosipuli tai persilja lisätään tuoreeseen ananakseen. Suola ja limemehu tuovat maun yhteen. Myös sokeria ja valkoviinietikkaa voidaan lisätä haluttaessa.
Meksikolainen maku ananaksella on samanlainen kuin hedelmäsalsa. Valmis tuote voi olla täydellinen lisä tortillalastuihin tai kalatakkoihin. Tuoretta tomaattia lisätään ananasta, punasipulia, hienonnettua persiljaa tai korianteria, valkosipulia ja jalapeno -paprikaa. Pieniä määriä suolaa ja balsamiviinietikkaa käytetään makujen yhdistämiseen ennen tarjoilua.
Ruoanlaitto ananaksella voi antaa makean käänteen perinteiselle karpalonruoalle. Tyypillisesti Yhdysvaltojen juhlapyhien aikaan tarjoiltua karpaloherkkua valmistetaan yleensä tuoreista karpaloista, sokerista ja sitruunamehusta. Voidaan heittää tölkki murskattua ananasta ja sen mehua luomaan karpalo-ananas-maku.