Tarttumattomat pinnoitteet ovat suosittuja helpon puhdistuksen ja vähärasvaisen ruoanlaiton vuoksi, koska ne eivät tarvitse öljyä tarttumisen estämiseksi. Useimmat tarttumattomat pinnoitteet on valmistettu yhdestä kahdesta emäksestä, silikonista tai fluorihiilistä. Silikonipohjaisia tarttumattomia pinnoitteita käytetään leivonnaisissa ja niitä pidetään yleisesti astianpesukoneen kestävinä. Laadukas tarttumaton pinnoite liesi -ruoanlaittoon tehdään polytetrafluorietyleenillä tai PTFE: llä, joka on fluorihiilivety.
Tarttumaton pinnoite levitetään kerroksittain. Jokainen kerros voidaan levittää jollakin kolmesta menetelmästä. Ruiskutus antaa tiheän viimeistelyn, mutta se on tehtävä käsin. Verhojen pinnoite kestää aihioita kerroksista, jotka levitetään metallille, kun se muodostetaan puristimessa kuljetinhihnalle. Lopuksi telapinnoite kulkee keittoastiat tai leivonnaiset telojen läpi levittämällä ohuen, tasaisen pinnoitteen. Telapäällystys on halvin prosessi.
Kun tarttumaton pinnoite on levitetty, se kovetetaan erittäin korkeassa lämpötilassa sitomaan pinnoite metalliin. Tästä seuraa harjanteita. Nämä harjanteet tuntuvat ajamalla sormeasi tarttumattomalla pinnoitteella. Ne voivat myös käyttää silikonipintaa, jos pinnoite on kiiltävä. Silikoni ja eläinrasvat eivät sovi yhteen, joten pidä silikoni vain leivontaan.
Kun etsit laadukasta ja kestävää tarttumatonta pinnoitetta, etsi mattapinta, joka on täysin sileä kosketukseen. Uuden keittoastian tulee sisältää käyttö- ja puhdistusohjeet. Joissakin laadukkaissa astioissa on jopa kuparia kerroksissa paremman lämmönjohtavuuden takaamiseksi. Etsi keittoastiastasi vähintään kolme kerrosta tarttumatonta pinnoitetta. Tarttumaton pinnoite pannun ulkopuolella on toinen merkki laadusta ja auttaa puhdistuksen aikana.
Puhdistus, astiat ja lämmityssovellukset ovat erittäin tärkeitä sijoituksesi suojaamiseksi. Käytä puisia tai nailonisia astioita kerrosten naarmuuntumisen estämiseksi. Tarttumaton pinnoite on tarkoitettu vain keskilämmölle. Korkea kuumuus voi vahingoittaa tarttumattomia pinnoitteita ja aiheuttaa höyryjä, jotka voivat olla hengenvaarallisia lintuille. Myös astmapotilaiden tulee olla hyvin varovaisia. Jos pannua ei tarvitse esilämmittää, tyhjää pannua ei koskaan kannata lämmittää. Kun esilämmität tarttumattomia astioita, muista, että useimmat alumiiniastiat kuumenevat nopeasti.
Noudata aina valmistajan ohjeita puhdistuksessa. Useimmat tarttumattomat pinnoitteet eivät kestä hyvin astianpesukoneessa, mutta ehkä ei mielestäsi. Se on korkean lämmön kuivausjakso, joka kuluttaa viimeistelyn. Joten vaikka keittoastiasi voidaan pestä astianpesukoneessa, harkitse sen ottamista ulos ennen kuivausjaksoa. Turvallisin tapa on aina käsinpesu ja tarttumattoman pinnoitteen ansiosta se on myös helppoa.