Halloumin grillaamiseen on useita eri tapoja. Voit laittaa sen suoraan grillille joko viipaleina tai kokonaisina. Lisäksi voit laittaa sen vartaaseen. Vartaat -menetelmässä juusto grillataan tyypillisesti itsestään, vaikka pienellä vaivalla voit tehdä sen kabob -tyylillä yhdessä vihannesten tai lihan kanssa. Riippumatta siitä, millä tavalla valitset halloumin grillaamisen, sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota kypsennysaikaan, jotta se ei ole ohi tai ali.
Halloumi on eräänlainen puolipehmeä juusto, joka on suosittu Itä -Välimeren alueella. Kyprokselta peräisin oleva maku on pehmeä, hieman suolainen ja sopii sekä makeisiin että mausteisiin ruokiin. Perinteisesti halloumin valmistajat käyttivät vuohenmaidon ja lampaanmaidon yhdistelmää, mutta ei ole harvinaista, että he käyttävät myös lehmänmaitoa prosessissa.
Tämä erittäin monipuolinen juusto voidaan valmistaa monella tavalla. Monet kokit haluavat grillata halloumia, koska se säilyttää luonteensa jopa suhteellisen korkeissa lämpötiloissa. Näin ollen se ei hajoa tai sulaa kokonaan, kun se asetetaan grillille. Yleensä oikein grillattu halloumi säilyttää muotonsa ja on pehmeä mutta ei karkea rakenne.
Yksi tapa grillata halloumia on leikata se 1.5 cm: n viipaleiksi ja laittaa se suoraan grilliritilälle. Voit harjata juustoviipaleet hiukan oliiviöljyllä ennen kuin asetat ne grillille – näin ne saavat aikaan kiinteän, rapean kuoren. Halutessasi voit myös ripotella haluamasi tuoreet yrtit, mausteet tai muut aromit halloumille ennen ruoanlaittoa. Juuston mukautuvan maun vuoksi voit käyttää mitä tahansa mausteita, mukaan lukien valkosipuli, oregano tai jopa sitruuna. Minttu ja fenkoli täydentävät myös hyvin halloumin makua.
Kun halloumi -viipaleet ovat grillissä, katso niitä huolellisesti, jotta ne eivät pala. Käännä jokainen siivu XNUMX-XNUMX minuutin välein keskilämpötilassa. Halloumi -viipaleet tehdään, kun ne saavat vaaleanruskean värin kummaltakin puolelta. Juuston tulee olla ulkopuolelta hieman rapeaa ja sen keskellä on pehmeää ja lämmintä, mutta ei liikaa sulanutta.
Jos et halua leikata juustoa etukäteen, voit aina grillata halloumin kokonaisena. Kokit suosittelevat silti harjaamaan juustoa oliiviöljyllä, vaikka grillattu kokonaisena. Huomaa kuitenkin, että grillin lämpö on säädettävä pienemmäksi, jotta ulkopinta ei ruskistu ennen kuin keskikohta on kypsennetty.
Toinen vaihtoehto, jos haluat grillata halloumia, on laittaa juustokuutiot puiselle tai metalliselle vartaalle. Jokaiseen vartaaseen mahtuu todennäköisesti noin neljä tai viisi kuutiota riippuen siitä, kuinka suureksi leikataan ne. Jälleen kerran, jos päällystät jokaisen kuution pienellä oliiviöljyllä, halloumilla on miellyttävä kultainen kuori. Aseta vartaat miedolle tai keskilämmölle. Nyrkkisääntönä on, että mitä paksumpi halloumi, sitä pienempi lämpö.
Saatat olla houkutteleva grillaamaan halloumia vartaassa muiden elintarvikkeiden, kuten kabobin, kanssa. Kokit eivät yleensä suosittele tätä, koska halloumi kypsyy hyvin nopeasti, kun taas muut kabobin tuotteet, kuten vihannekset tai liha, eivät kypsene samaan tahtiin. Jos haluat todella grillata halloumi kabob -tyyliä, harkitse muiden ruokien, erityisesti lihan, esgrillaamista varmistaaksesi, että ne kypsyvät perusteellisesti juuston valmistuttua.