Juustokakku on erittäin suosittu jälkiruoka Pohjois -Amerikassa ja muualla. Ihmisille on tarjolla lukuisia reseptejä, jotka voidaan tehdä kotona helposti ostettavista ainesosista. Kuoren kuoren ja kakun sivujen herkkyyden vuoksi suosittelemme kuitenkin erikoispannuja. Kaksi tärkeintä erilaista juustokakkuvuokaa ovat jousimuotoiset ja irrotettavat pohjavuoat. Jos kumpikaan näistä tyypeistä ei ole saatavilla, voidaan käyttää torttupannuja, kakkuvuokaa ja jopa vuoka -astioita, vaikka ne voivat olla ongelmallisempia.
Springform -juustokakkuvuoat ovat hyvin yleinen valinta. Alumiinista, tinasta tai silikonista valmistettuja pannuja käytetään yksittäisten kakkujen valmistukseen, ja niitä on saatavana pyöreinä, neliönmuotoisina ja pitkänomaisina sekä erikokoisina. Jousimuotoisissa pannuissa, muodoltaan riippumatta, on toisella puolella jousilukitut metalliset soljet tai lukot. Nämä lukot suljetaan tiiviisti juustokakun valmistuksen ajaksi ja avataan, kun on aika poistaa kakku. Lukon irrotus mahdollistaa tinan poistamisen kakun ympäriltä vahingoittamatta sivuja tai kuorta.
Rypytys, vaikka se helpottaa kakun poistamista, voi joskus toimia myös vuotokohtana ja vaatii säännöllistä tarkkailua. Toinen ongelma -alue on kakku, joka tarttuu vuoan reunoihin tai pohjaan. Vaikka useimmat juustokakkuvuoat ovat tarttumattomia, ne voidaan myös voidella, jotta sivut eivät tartu kiinni. Uudemmissa jousivuoan versioissa on irrotettava pohja, mikä helpottaa astian siirtämistä tarjoilulautaselle. Pohjaa voidaan käyttää sellaisenaan; sen peittäminen tinapaperilla tai leivinpaperilla ennen kakun seoksen lisäämistä voi kuitenkin helpottaa pohjan irrottamista.
Irrotettavat pohjajuustokakut ovat vaihtoehto jousivuoille. Kuten jousimuotit, tämä tyyppi on myös valmistettu alumiinista, tinaa tai silikonia, mutta siitä puuttuu sivusolki. Sen sijaan vuoan kiinteä ulompi rengas nostetaan ylös tai vedetään alas, kun juustokakku on tehty, jolloin kakku pysyy vahingoittumattomana. Tämäntyyppinen pannu on myös pyöreä, neliömäinen tai pitkänomainen, ja sitä on saatavana suurissa tölkeissä, jotka tuottavat yksittäisiä kakkuja vuohoihin, joihin mahtuu tusinaa minia.
Jos kumpikaan näistä juustokakkuvuoista ei ole saatavilla, voidaan käyttää muita tyyppejä. Esimerkiksi torttuastiat, joissa on irrotettava pohja ja suorat sivut, toimivat, mutta koska ne ovat matalampia kuin tavalliset juustokakkuvuoat, niin reseptiä ja kypsennysaikaa tulisi lyhentää. Metalli-, Pyrex- tai jopa lasiset kakkuvuoat ja vuoat voidaan muuntaa juustokakkuvuoiksi. Ne on vuorattava leivinpaperilla ja voideltava, ja silloinkin voi olla hyvin vaikeaa poistaa koko kakku vuoasta. Vaihtoehtoisesti juustokakku voidaan jättää pannulle, leikata normaaliksi arkkikakuksi ja nostaa pala kappaleittain haluamallasi tavalla.