Quinoa -pasta koostuu eräänlaisesta nuudelista, joka on valmistettu vastaavista jauhoista. Yleensä tätä pastaa käytetään kuluttajille, jotka eivät siedä perinteisiä vehnäjauhoista valmistettuja versioita. Paras quinoa -pasta, jonka voit valita, riippuu reseptistä sekä haluamastasi yleisestä mausta. Tietyt nuudeliversiot koostuvat sekoituksesta muiden jauhojen ja quinoan kanssa. Vehnänuudelit ovat yleisempiä ruokakaupoissa, mutta quinoa -korvikkeita löytyy monista paikoista.
Perinteinen pasta on valmistettu vehnäjauhoista, joista suurin osa on rikastavaa. Jotkut ihmiset eivät voi sietää vehnän gluteeniproteiineja, joten he eivät syö tällaisia tuotteita; tämä tila tunnetaan yleisimmin keliakiana. Jos seuraat päivittäistä hiilihydraattien saantiasi, kvinoapasta on hyvä vaihtoehto, koska se sisältää vähemmän hiilihydraatteja kuin perinteiset lajikkeet. Toiset yksinkertaisesti valitsevat tämän tyyppisen pastan sen sydämellisemmän maun ja terveyshyötyjen vuoksi, kuten ravintokuitua.
Pastaa on saatavana eri muodoissa, jotka tarjoavat erilaisia tekstuureja luomillesi astioille. Samaan aikaan tietyt nuudelityypit säilyvät parhaiten, kun valmistat runsaampaa kastiketta ja juustoa. Quinoa -pasta ei ole poikkeus tähän sääntöön. Quinoa -jauhoista valmistettuja nuudeleita valmistetaan useissa eri muodoissa, jotka sopivat tarpeisiisi tietyille ruokalajeille, perinteisistä spagetteista kyynärpäämakaroneihin.
Jotkut tämän tyyppisen ei-vehnäpastan valmistajat lisäävät prosessoinnin aikana myös muita quinoa-jauhoja sisältäviä ainesosia, jotta nuudelit saavat erilaisen maun. Maissijauho on yleinen lisä, ja tämä ainesosa on myös gluteeniton. Vihannekset, kuten paprika ja pinaatti, antavat nuudeleille myös maun ja värin. Yleensä tämäntyyppiset quinoa -pastanuudelit yhdistetään kevyempiin kastikkeisiin, koska ne sisältävät jo itsessään suuren määrän makua.
Quinoa -pastan keittäminen vie yleensä vähemmän aikaa kuin perinteiset vehnäversiot, koska käytetty jauho hajoaa nopeammin. Vähentynyt kiehumisprosessi säästää aikaa keittiössä, mutta on tärkeää varmistaa, etteivät nuudelit ole ylikypsiä. Toisin kuin muut pastatyypit, quinoa -nuudelit muuttuvat pehmeiksi, kun ne keitetään liian kauan. Lisää makua lisäämällä suolaa ja oliiviöljyä veteen ennen kiehumista.
Nämä pastanuudelit ovat yleensä helpompia löytää Etelä -Amerikan maista, joissa quinoa -jauhot ovat peräisin. Vaikka pastaa ei ole laajalti saatavilla suurilla elintarvikeketjuilla joillakin alueilla, nuudelit löytyvät monilla muilla tavoilla. Terveysruokakaupoissa on yleensä pastaa, etenkin gluteenittomien tavaroiden kuljetukseen erikoistuneissa myyntipisteissä. Quinoa -tuotteita myydään myös monissa verkkokaupoissa, ja voit ehkä ostaa tuotteita irtotavarana halvemmalla hinnalla kuin ruokakaupassa.