Jäätelöpalat ovat välttämätön työkalu loistavan kotitekoisen jäätelön valmistamiseen. Kotikäyttöön on saatavana monia erilaisia jäätelötuotteita, joista jokaisella on erilaisia etuja ja haittoja. Jotkut suosituimmista jäätelötyypeistä ovat manuaalinen, sähköinen kivisuola ja jää, pakastimen kulho ja kompressoripatukat.
Manuaalinen jäätelöpala on nostalginen keittiölaite, joka voi olla viehättävämpi kuin käytännöllinen. Tämäntyyppinen paahtaminen käyttää käsikampea kääntämään meloa tai viivaa jäätelöastiassa, jota ympäröi jäätyvä jää- ja kivisuolakerros. Käsin sekoittava jäätelö voi kestää 30–45 minuuttia ja voi olla varsin väsyttävää. Jos aiot käyttää jotakin näistä nostalgisista jäätelöhauteista, harkitse muutaman ystävän tai perheenjäsenen kutsumista vuorotellen kammen kanssa.
Sähköinen kivisuola- ja jääpalakone auttaa poistamaan käsin pyörittämisen fyysisen rasituksen, mutta voi silti kestää jonkin verran työtä. Nämä koneet kiinnittävät kojelaudan sähköiseen paahtimeen, jotta kone voidaan kytkeä automaattisesti pyörimään. Jäätelökulhoa ympäröi toinen eristetty kulho, johon on lisättävä jää- ja kivisuolakerroksia seoksen jäädyttämiseksi. Käyttäjän on ehkä seurattava tarkasti jäätä ja suolaa ja lisättävä lisää, kun se alkaa sulaa jauhatuksen aikana. Vaikka sähköinen kivisuola- ja jääversio voi olla hieman helpompi käsivarsilihaksille kuin manuaalinen versio, se vaatii huolellista silmää ja puhdistusta.
Yksi suosituimmista ja edullisimmista nykyaikaisista jäätelöhauteista on pakastimen kulho. Tämän laitteen jäätelökulhon seinät sisältävät geeliseoksen, joka on pakastettava yön yli pakastimessa ennen käyttöä. Kun kulho on jäädytetty, jäätelö voidaan jauhaa automaattisesti ja se on valmis noin 30 minuutissa. Tämän mallin haittapuolia ovat ennakointi jäädyttää kulho vähintään 12 tuntia ennen koneen käyttöä ja se, että kulho pysyy jäädytettynä vain niin kauan, että se voi tehdä yhden erän jäätelöä kerrallaan. Hyvä tapa maksimoida tämän tyyppisen paahtamisen hyödyllisyys on yksinkertaisesti pitää kulho pakastimessa koko ajan, joten se on tarvittaessa valmis.
Kompressorijäätelöt ovat vakaville jäätelökoneille, ja ne ovat yleensä paljon kalliimpia kuin yleisemmät mallit. Niihin kuuluu täysin automatisoitu jäädytys- ja jauhamisjärjestelmä, jotta jäätelön ainekset voidaan kaataa, jäädyttää ja jauhaa halutessaan. Vaikka kompressorit tarjoavat etuja, koska niiden ei tarvitse suunnitella etukäteen tai pitää kiinni yhden erän sekoittamisesta, ne ovat usein suuria, raskaita ja kalliita. Kuitenkin niille, jotka ovat todellisia jäätelön ystäviä, kompressori voi olla paras valinta.