Saksalainen juustokakku, joka tunnetaan myös perinteisellä saksalaisella nimellä Kasekuchen tai Kaesekuchen, on rikas jälkiruoka Saksasta. Kuten muillakin gourmet -juustokakkulajikkeilla, tämän makean keiton maukkaille muunnelmille on olemassa erilaisia reseptejä, ja jotkut kokit pukeutuvat luomuksiinsa erilaisilla marjoilla, rusinoilla tai suklaalla. Ainutlaatuinen ainesosa, joka erottaa saksalaisen juustokakun muista juustotyypeistä, on kvarkjuusto. Valkoinen juusto, joka on valmistettu hapanmaidon pohjasta, kvarkki voi tuntua tahmealta ja liituiselta niille, jotka eivät ole tottuneet siihen. Se tuottaa eri maun kuin yksi tärkeimmistä ainesosista monissa muissa juustokakkuissa, kermajuustossa.
Eri puolilla maailmaa saksalainen juustokakku tunnetaan muilla nimillä. Esimerkiksi itävaltalaiset kutsuvat sitä Topfenkucheniksi, ja sveitsiläiset tietävät sen Quarktortena ja myös Quarkkuchenina. Amerikassa, missä kvarkjuustoa ei ole saatavana yhtä helposti kuin Saksassa, kokit ovat oppineet sopeutumaan luomalla useita erilaisia tekokarkkeja eri menetelmillä ja eri ainesosilla, mutta perinteiset uskovat, että todellisen saksalaisen juustokakun on sisällettävä kvarkia. Yksi tavallinen kvarkin korvike on ricottajuusto, joko sekoitettuna toisen tyyppisen juuston kanssa tai soseutettuna.
Kuten muitakin juustokakkuja, saksalainen juustokakku paistetaan jousivuoassa. Lopputuotteen keskikohta nousee paistamisen aikana ja voi sitten hieman pudota, kun se poistetaan uunista. On kuitenkin eroja, ja ne ovat pääasiassa maussa ja rakenteessa. Saksalaisen juustokakun ystävät nauttivat siitä sen kevyemmän koostumuksen ja maun vuoksi, joka on vähemmän makea kuin muut lajikkeet, mutta silti makea ja täynnä makua.
Klassisella juustokakkujälkiruoalla on pitkä historia, ja uskotaan, että yksi ensimmäisistä luotiin Kreikan ensimmäisiä olympialaisia varten tuhansia vuosia sitten. Historioitsijat uskovat, että Athenaeus -niminen mies vuonna 230 jKr oli ensimmäinen henkilö, joka kirjoitti reseptin jälkeläisille. Roomalaiset myöhemmin mukauttivat reseptiä ja tekivät siitä oman, kutsuen sitä libumaksi. Marcus Cato oli ensimmäinen roomalainen, joka kirjoitti juustokakun reseptin. Makea kakku levisi muille alueille Rooman valtakunnan kasvaessa ja saavutti osia Eurooppaa ja Brittiläisiä saaria.