Butterscotch -brownies ovat leivottuja, karheita jälkiruokia, jotka on maustettu butterscotchilla. Ruskea sokeri ja voi voidaan yhdistää keskenään, jolloin muodostuu ainutlaatuinen maku, joka antaa tälle jälkiruoalle nimen. Niille, jotka tuntevat olonsa huonommaksi luodessaan oman voileipänsä, valmiiksi pakattuja palasia voi ostaa useimmista paikallisista ruokakaupoista. Tämäntyyppistä aromiaineita voidaan käyttää lisäämään kiinnostavia muistiinpanoja perinteisiin suklaafudge -ruskeisiin, tai sitä voidaan käyttää yleisenä ainesosana koko reseptissä.
Butterscotch -brownien suosituin versio sisältää koko brownien maustamisen tällä ainutlaatuisella maulla. Tämän tyyppistä jälkiruokaa voidaan kutsua myös vaaleaksi brownieksi, koska lopputuotteen tulee olla hieman ruskeaa ja säilyttää brownien ominaispainoisen, karkean kaltaisen sakeuden. Buttercotch -karkkien tai makulastujen käytön sijaan voi ja sokeri sulatetaan yhdessä kuumalla liesi. Tämä muodostaa perusmaun muille munien, jauhojen ja muiden uutteiden ainesosille. Kaikki ainekset sekoitettuna kaadetaan neliömäiseen leivinastiaan ja paistetaan kuumassa uunissa puoli tuntia.
Näitä browniesia voidaan parantaa monilla erilaisilla täytteillä ja sekoitetuilla ainesosilla. Maitosuklaata tai valkoista suklaata voi paistaa brownie -taikinaan ennen paistamista. Pilkottuja pekaanipähkinöitä, saksanpähkinöitä tai kokonaisia makadamiapähkinöitä käytetään myös yleisesti lisäämään tekstuuria ja kiinnostusta vaaleisiin ruskeisiin. Kun brownien on annettu jäähtyä, suklaapalat voidaan sulattaa mikroaaltouunissa ja suihkuttaa vinosti valmiin palan päälle, jolloin syntyy tunnusomainen viimeistely.
Kermajuustotäytettä voidaan käyttää pyörteisen kuvion muodostamiseen koko voileipien browniessa. Tuorejuusto on sekoitettava sokerin, munien ja jauhojen kanssa paksun, tasaisen täytteen saamiseksi. Tämä seos voidaan pudottaa pyöristetyillä lusikoilla brownie -taikinan päälle sen jälkeen, kun se on kaadettu voideltuun uunivuokaan. Kokki voi veitsellä luoda pyörteitä ja kierteitä taikinan ja täytteen väliin.
Yksinkertaisia Butterscotch -browniesta voidaan valmistaa käyttämällä perinteistä laatikkoseosta suklaafudgeille ja buttercotch -palasille. Brownies tulee valmistaa pakkauksen ohjeen mukaan. Välittömästi ennen kuin kaadat taikinan leivinastiaan, kokki voi lisätä yhteen pussiin voirasioita ja sekoittaa keskenään, kunnes ne ovat juuri sekoittuneet. Pähkinöitä voidaan lisätä myös kokin makuasioiden mukaan.