Ruskea riisin vilja on aamuruoka, joka on valmistettu pääasiassa ruskeasta riisistä, usein joko turvonnut tai kermainen. Sitä ylistetään yleensä ravitsemuksellisesta sisällöstä, koska se sisältää runsaasti kuitua sekä välttämättömiä vitamiineja ja kivennäisaineita. Ruskea riisin vilja voi olla monessa eri muodossa. Joskus se tarjoillaan kylmänä, aivan kuten mikä tahansa muu viljapohjainen vilja. Kuumana sitä verrataan usein kaurapuuroon tai vehnäkermaan, ainakin esityksessä.
Riisiä on pitkään käytetty viljatuotteiden pohjana osittain sen saatavuuden vuoksi. Kuivattu ja turvotettu riisi on rapea ja sopii hyvin moniin erilaisiin kylmäviljayhdistelmiin. Se voidaan myös lämmittää eräänlaiseksi karkeaksi, joka voidaan makeuttaa tai maustaa maun mukaan. Ruskeassa riisiviljassa käytetään täysjyväistä ruskeaa riisiä yleisemmän puhdistetun valkoisen riisin sijasta.
Valkoinen riisi ja ruskea riisi eivät yleensä ole eri tyyppisiä riisiä. Pikemminkin ero tulee siitä, miten vilja käsitellään. Suurin osa riisistä alkaa ruskeana riisinä, joka on peitetty kuitumaisella rungolla, jolla on hieman pähkinäinen maku. Valkoisen riisin valmistajat poistavat tämän kuoren, joka jättää herkullisemman maun.
Valkoisen riisin käsittely on usein halvempaa, mikä tekee siitä taloudellisemman markkinoilla. Ilman kadonneen rungon ravintoaineita on kuitenkin huomattavasti vähemmän hyötyä ihmisille. Ruskea riisin vilja yrittää yleensä saada takaisin joitain ruskean riisin luontaisia ravintoaineita helposti syötävässä ja maukkaassa yhdistelmässä.
Rapeat, ilmatäyteiset riisinjyvät ovat tavallista kylmää ruskeaa riisiviljaa. Näitä myydään yleensä laatikoissa tai pusseissa ajatuksella, että kuluttajat lisäävät niihin maitoa ennen nauttimista. Lasten viljatuotteet ovat yleensä makeita, kun taas terveysruoan kuluttajille tarkoitetut tuotteet ovat usein luonnollisempia.
Kuumat ruskeat riisiviljat ovat usein hieman erilaisia. Nämä valmistetaan yleensä maseroiduista ruskeista riisinjyvistä, jotka on keitetty tai paahdettu. Kuluttajien on tavallisesti lisättävä vettä tai maitoa ja kypsennettävä ne sitten uunin päällä saadakseen ne valmiiksi. Niitä myydään yleensä karkeina jauheina tai kuivina aterioina, jotka eivät sovellu kuluttamiseen yksinään.
Tavallisia kuumia viljoja myydään yleisesti ja tarjotaan vauvojen tai pikkulasten ruokina. Koostumus on yleensä heikko ja aine on helposti sulavaa. Vauvat voivat myös yleensä hyötyä viljan luontaisista vitamiineista ja kivennäisaineista, mikä tekee tuotteesta terveellisen viljavalinnan. Aikuisten valmisteet sisältävät usein muita ainesosia, kuten hienonnettuja pähkinöitä tai kuivattuja hedelmiä, sekä makeutusaineita.
Ruskean riisin viljatuotteiden ei tarvitse sisältää vain ruskeaa riisiä. Monissa tapauksissa ruskea riisi on yksi monista eri ainesosista. Esimerkiksi täysjyvävilja tai kuivattu viljaseos voi sisältää erilaisia makuja ja tekstuureja. Ruskea riisi toimii usein pohjana tai lisäaineena muille vähemmän ravitseville lisäaineille.