Crêpes Suzette on yksi tunnetuimmista ranskalaisen keittiön tuontituotteista. Tässä on joitain ominaisuuksia, jotka tekevät tästä upeasta jälkiruokavalmisteesta niin suositun.
Crêpes Suzette käyttää crêpejä perusainesosana. Crepe on yksinkertaisesti hyvin ohut, litteä kakku, joka muistuttaa pannukakkua. Itse krepeissä ei ole oikeastaan mitään epätavallista. Ne voidaan itse asiassa valmistaa pakatulla pannukakkuseoksella yksinkertaisesti ohentamalla taikinaa hieman.
Mikä todella luo tunteen Crêpes Suzetten kanssa, on kastike, joka suihkutetaan kreppien päälle ennen ja jälkeen rullaamisen. Seosta kutsutaan yleensä appelsiinikastikkeeksi, ja se sisältää appelsiinin ja sitruunan kuorta, voita, sokeria ja appelsiinimehua. Näiden perusainesosien lisäksi usein lisätään konjakkia, mikä antaa kreppikastikkeelle hieman lisäkuorta. Jos konjakkia ei ole saatavilla, kaikki liköörit toimivat myös.
Ripottele päälle hieman kastiketta ennen käärimistä. Pyörittele kreppit ja aseta ne jälkiruokalautaselle. Kermapalan koosta riippuen yksi jälkiruoka voi sisältää yhdestä kolmeen. Kun kreppit ovat paikoillaan, lorauta päälle vielä kastiketta. Crêpes Suzette on nyt valmis tarjoiluun.
Koska Crêpes Suzette tarjoillaan, kastike sytytetään perinteisesti. Appelsiinikastikkeessa käytetty alkoholi on polttoaine liekkeille. Älä ole huolissasi jälkiruokien vaurioitumisesta; alkoholi palaa nopeasti. Itse kreppien ulkopinnalla on edelleen herkullinen pinnoite, kun taas jälkiruoan sisäpuoli on lämmin ja kostea.
Vaikka Crêpes Suzette sisältää joitain muunnelmia, joissa vaaditaan merkkituotteiden käyttämistä kirsikoiden täyteaineena valssatuissa krepeissä, tämä näyttää olevan myöhempi innovaatio. Alkuperäisen Crêpes Suzetten reseptin oli tarkoitus tarjota kevyt mutta täyttävä jälkiruoka monen ruokalajin illallisen jälkeen, ja sitruunan ja appelsiinin kuoren lisäbonus jättää tuoreen puhtaan maun suuhun. Useimmat ihmiset suosivat edelleen nykyään yksinkertaista Crêpes Suzette -kreppiä ja appelsiinikastiketta.
Crêpes Suzette on loistava jälkiruokavaihtoehto, ja se on ollut suosittu valinta monien vuosien ajan. Jälkiruokalla ei ole vain ihanaa makua, vaan se kiinnostaa myös ruokailijoita, jotka haluavat hieman jännitystä aterian kanssa. Olipa se juhlaillallisen kohteliaisuus tai intiimin illallisen korkki kahdelle, Crêpes Suzette on loistava tapa lopettaa ateria.