Manteli -roca on manteli -toffeesta valmistettu makeinen, joka kastetaan suklaapäällysteeseen ja sitten ripotellaan manteleilla. Yksi Brown & Haleyn tuottama manteli -roca -merkki on erityisen kuuluisa, vaikka pienemmät karkkituottajat luovat vastaavia tuotteita, ja on myös mahdollista valmistaa manteli -rocaa kotona. Hyvin valmistetulla mantelirokalla on rikas, voinen maku toffeesta, joka sopii hyvin ihastuttavasti suklaapinnoitteen ja rapeiden, hieman karvaiden mantelien kanssa.
Brown & Haleyn mukaan manteli -roca kehitettiin vuonna 1922, kun yrityksen yrittäjämakeinen sai kirkkaan ajatuksen kastella mantelitamiinipaloja suklaaseen ja valmistaa sitten makeiset hienoksi kuutioituna mantelina, jolloin muodostuu rapea päällyste. Kirjasto nimitti tuotteen, ja kun se tuli markkinoille, siitä tuli suuri hitti.
Aluksi manteli -rocaa myytiin pennikarkkeina, karkkeina mitattuna irtotavarasäiliöistä ja pusseihin asiakkaan pyynnöstä. Brown & Haley tajusi kuitenkin, että ne voisivat pidentää tuotteen käyttöikää pakkaamalla sen, joten he kehittivät erottamiskykyiset ja nyt lähes yleisesti tunnistettavat vaaleanpunaiset tölkit pitämään mantelirokkansa tuoreena ja raikkaana. Vaaleanpunaisen tinan ansiosta manteli roca matkusti ympäri maailmaa, ja monet makeiset alkoivat myös tuottaa omia versioita tuotteesta, mukaan lukien cashew-, pähkinä- ja muut pähkinärokat.
Toisessa maailmansodassa manteli roca osoittautui erityisen suosittuksi sotilaiden keskuudessa, koska se oli kestävä makea herkku, joka kesti pitkiä marsseja ja junamatkoja. Manteli rocaa väitettiin myös kuljetettavan Everestin retkillä ja muissa seikkailuissa eristyneisiin maailman kolkiin; korkea kaloriherkku olisi ollut erityisen hyödyllinen kevyesti matkustaville, koska se voisi tarjota nopean energiapurskeen.
Jos haluat tehdä manteli -rocaa kotona, sinun on aloitettava tekemällä manteli -toffee ja muotoilemalla siitä tukkeja, jotka voidaan leikata paloiksi, kun toffee alkaa jäähtyä. Kun toffee on jäähtynyt kokonaan, se voidaan upottaa sulaan suklaaseen ja sitten rullata kuutioiksi manteliksi. Kun valitset suklaata päällysteeseen, erehtyminen katkeamman, tumman suklaan puolella on yleensä hyvä idea, koska se täydentää toffeen luonnollisesti makeaa, voimaista makua.