Aprikoosibrandy on aprikoosista valmistetun brandyn muoto. Aprikoosit antavat tälle viinille hyvin erottuvan maun ja runsaan meripihkan tai oranssin värin. Tämän brandyn erityisen makeat muodot tunnetaan joskus aprikoosiliköörinä. Tämä juoma voidaan juoda suoraan, käyttää eri resepteissä ja lisätä cocktaileihin ja muihin sekoitettuihin juomiin.
Kaikenlaiset hedelmät voidaan mahdollisesti käyttää ja tislata brandyn valmistamiseksi, mutta jotkut hedelmät tuottavat enemmän maukkaita ja mielenkiintoisia juomia kuin toiset. Aprikoosit, varsinkin kun ne ovat korkealaatuisia, ovat heikosti karvaiden mantelien makuisia, jotka on karkaistu luonnollisella makeudella ja monimutkaisella aprikoosilla. Hyvin käsitellyllä aprikoosibrandyllä voi olla erittäin rikas, monimutkainen maku, joka on melko erottuva.
Brandy valmistetaan käymällä hedelmä ja käymällä fermentoitu neste tislaajan läpi maun keskittämiseksi. Valmistaakseen aprikoosibrandyn tuottajat kuorivat aprikooseja ja heittävät ne käymisastiaan ihon ja kuoppien kanssa ja antavat niiden käydä noin kolme kuukautta. Kun käyminen on valmis, neste voidaan siivilöidä pois ja tislata brandin valmistamiseksi. Tuloksena olevassa juomassa on erittäin korkea alkoholipitoisuus, koska vesi haihtuu osittain tislausprosessin aikana.
Kuten mikä tahansa tislattu viina, aprikoosibrandy on monenlaisessa tyylissä, ja laatu voi vaihdella merkittävästi. Riippuen siitä, mihin aiot käyttää konjakkia, halvat tuotemerkit ovat joskus täysin tehokkaita, mutta kun aiot tarjoilla aprikoosibrandyn itsenäisenä juomana, saatat haluta maistaa useita merkkejä ja löytää erityisen korkealaatuisia. Voit myös miettiä asioita, jotka yhdistät brandyn kanssa, kuten juustoja tai jälkiruokia.
Voit tehdä aprikoosibrandyn version kotona täyttämällä gallonan (noin neljän litran) purkin kevyesti murskatulla kokonaisella aprikoosilla ja kolmella kupillisella sokeria. Peitä tämä seos vodkalla tai muulla tavallisella alkoholilla ja aseta sitten purkin kansi takaisin. Pidä purkki viileässä ja kuivassa paikassa käymään kääntämällä sitä päivittäin kolmen kuukauden ajan ja siivilöi neste sitten kankaan tai muun hienon materiaalin läpi.