Korealainen grilli tai gogi gui viittaa korealaiseen grillausmenetelmään sianlihan, naudanlihan ja kanan keittämiseen. Menetelmä erottuu kaasu- tai hiiligrillin käytöstä, joka on tyypillisesti rakennettu itse ruokapöytään, jossa ruokailijat valmistavat oman ohuen viipaloidun lihan. Vaikka yleisin muoto on naudanlihan lyhyiden kylkiluiden tai galbin grillaaminen, korealainen grilli on kattokäsite, joka sisältää erilaisia marinoituja ja marinoimattomia liha- ja äyriäisruokia. Korealainen grilli tarjoillaan yleensä useiden lisukkeiden tai banchanien kanssa, kuten vihreää sipulisalaattia tai salaattia kurkkujen ja paprikoiden kanssa.
Kaksi yleisintä korealaista grilliruokaa ovat bool kogi tai bolgogi ja kalbi kui. Bool kogi on ohuesti viipaloitu kylkiluupihvi, joka on lasitettu makealla ja suolaisella marinadilla. Kalbi kui on naudanlihan lyhyitä kylkiluita sisältävä ateria, joka on viipaloitu ja perhoset mahdollistavat nopean grillaamisen pikemminkin kuin tuntikausia savustusta, joka yleensä tarvitaan tämän kovan lihan pehmentämiseen. Naudanlihan lisäksi korealainen grilli sisältää sian vatsaa ja kanaa. Myös mereneläviä, kuten ostereita, simpukoita ja ankeriasta, valmistetaan tällä grillausmenetelmällä.
Oikean korealaisen grillin valmistaminen sisältää muutakin kuin lihan grillaamista. Kun lautaset lihaa saapuvat pöytään, ruokailija grillaa itselleen. Koska liha on niin ohuiksi viipaloitu, grillaaminen voi kestää alle kaksi minuuttia. Grillattua lihaa käytetään harvoin sellaisenaan. Sen sijaan siitä tehdään yleensä rulla, jossa on vihreän salaatin pehmeitä lehtiä kääreinä ja muita ainesosia, kuten valkoista riisiä, kampasimpukoita ja soija- tai pippuripasta.
Korealaisessa grillissä käytetty grilli on hiili- tai kaasupoltin, joka muistuttaa suurta kukkaruukkua. Se on yleensä rakennettu ruokapöydän keskelle, mutta jotkut ravintolat tuovat sen sijaan kannettavan version ruokasaliin. Riippuen siitä, mitä grillataan, grilli on varustettu ritilällä tai ritilällä, jossa on reikiä tai rakoja korotetussa reunassa, joka kerää mehut. Paakkuhiili on perinteinen polttoaine, mutta kaasugrillit ovat yleisempiä.
Marinoimattomien korealaisten grillien tyyppejä ovat chadolbegi ja samgyeopsal. Ensimmäinen on valmistettu naudanlihasta, joka on leikattu niin ohuiksi, että se grillaa lähes välittömästi. Jälkimmäinen ruokalaji koostuu suolaamattomasta pekonista, joka on leikattu saksilla hieman paksummin ennen grillaamista. Pekoni on usein rasvaista ja rullataan kimchin ja sienien kanssa grillauksen jälkeen.
Vaikka jotkut korealaiset grilliruoat ovat marinoimattomia, suurin osa on. Tyypilliset marinadit sisältävät yleensä suolaista soijakastiketta ja makeaa sokeria, miriniä tai aasialaista päärynää. Seesamiöljy antaa pähkinäisen maun, ja valkosipuli ja mustapippuri lisäävät tuoksuvaa makua. Korealainen grillattu sianliha tai äyriäiset voivat olla erityisen mausteisia, koska näissä astioissa käytetään yleisesti chilijauhetta ja kuumaa papupastaa. Täydentäviä juomia ovat luumu, metsämansikka ja riisiviini.