Chorley -kakku on nimetty Englannin Lancashiren Chorleyn kaupungin mukaan. Se on pyöreä kakku, jonka halkaisija on noin 3 cm ja jossa on rusinoita, sulttaania tai herukoita. Näitä kakkuja ei pidetä makeina, ja ne tarjoillaan yleensä voilla tai viipaleella Lancashire -juustoa.
Chorley -kakut valmistetaan lyhyestä kuorista. Tämä happamaton, makeuttamaton taikina on valmistettu yhtä suurista osista lyhennettä ja jauhoja, ja ainesosien sekoittamiseen käytetään pieni määrä jäävettä. Chorley -kakkuja verrataan joskus Eccles -kakkuihin, mutta Eccles -kakut ovat makeampia ja valmistetaan lehtileivonnaisista. Chorley -kakut ovat halvempia ja yksinkertaisempia valmistaa. Kun Chorley -kakun muunnelma tehdään ylimääräisellä sokerilla tai makeutusaineilla, sitä kutsutaan napsautukseksi.
Lyhyt kuoritaikina taikina sekoitetaan, vaivataan ja rullataan sitten ohueksi. Taikinasta leikataan pyöreät kiekot, jotta saadaan kakkujen ulkokerrokset. Hedelmät ja muut täytteen ainekset asetetaan pohjalevylle, joka sitten peitetään toisella levyllä. Levyjen reunat on puristettu yhteen täytteen säilyttämiseksi. Kakku rullataan litteäksi, kunnes hedelmät alkavat näkyä taikinan läpi, sitten se harjataan voita lasilla ja paistetaan.
Chorley -kakkuja tarjoillaan usein lämpiminä uunista, sulatetun voin ja juuston tai hillon kanssa. Chorley -kakun muunnelma on surullinen kakku. Surullinen kakku on pohjimmiltaan suuri Chorley -kakku, joka on suunnilleen lautasen kokoinen. Se voi olla pyöreä tai neliömäinen ja yleensä valmistettu Chorley -kakkujen tekemisestä jääneistä taikinapalasista.
Surullinen kakku tarjoillaan viipaleina tai viipaleina. Perinteisesti työntekijät toivat lounaspakkauksiinsa palan surullista kakkua. Kakku syötäisiin teetä varten tai lounaan lisänä.
Syksyllä Chorleyn kaupungissa järjestetään Chorley Cake Street Fair. Ensimmäinen messu oli kaupungin pormestarin idea, joka järjesti sen avulla kilpailun maailman suurimmasta Chorley -kakusta. Kaupungin leipurit kilpailevat versioistaan tästä kakusta. Katumessut ovat viikonlopputapahtuma, joka sisältää ratsastuksia, ruokaa ja elävää viihdettä.