Niin suosittu kuin quiche on lounaalle tai kevyelle illalliselle, sen luultavasti varjostavat sen pienet jälkeläiset, mini-quiche. Nämä pienet palaset ovat kulinaarisen tekniikan ihme; ne jäljittelevät suurempia vastineitaan kuoren ja täytteen suhteeseen asti. Mini-quiche on täydellinen lisä cocktail-tunnille, koska ne sisältävät omat syötävät levyt, eivät läiky tai loikoile, eikä niitä tarvitse levittää mihinkään muuhun. Mikä parasta, ne ovat oikean kokoisia ponnahtaakseen innokkaasti avoimeen suuhun.
Näiden herkkujen kanssa toimii mikä tahansa määrä quiche -täytteitä. Pohjaan kuuluu tietysti muna, juusto ja kerma tai maito, mutta taitava kokki voi luoda useita eri muunnelmia yhdestä erästä. Yksi erityisen rakastettu versio sisältää rapean pekonin pilkottuna palasiksi. Toinen juhlii pinaattia. Kumpikin näistä versioista on loistava, ja täytteessä on myös paistettua sientä.
Yksi tapa muuttaa mini-quichen makuja on kokeilla erilaisia juustoja. Vuohenjuustosta koostuvalla quicheletillä on erilainen rakenne ja maku kuin Muensterista valmistetulla. Tietenkään ei ole mitään syytä olla yhdistämättä kahta tai useampaa juustotyyppiä rikkaamman maun saavuttamiseksi. Yrttien, kuten timjamin, basilikan tai salvia, lisääminen lisää makua ja currytahna tai jauhe lisää jauhetta.
Kiireinen kokki voi ostaa hapankuoria valmiina täytettäväksi useimpien päivittäistavaroiden jäädytettyjen leivonnaisten osassa. Mikään ei ole yhtä hyvää kuin kotitekoinen, mutta jos täyte on riittävän herkullista, kukaan ei todennäköisesti huomaa, että leipä ei ole kotitekoinen. Jopa kiireisemmät kokit voivat ostaa valmiita mini-quiche-lautasia niin, että ne ovat aina käsillä. Ripottele niitä juuri leikattujen yrttien kanssa ennen paistamista, se saattaa jopa huijata ihmisiä uskomaan, että ne ovat kotitekoisia!
Pienellä luovuudella pääsee pitkälle pienten puremien ihmeellisessä maailmassa. Kokki, joka löytää itsensä ilman esivalmistettuja tartletteja tai niiden valmistukseen tarvittavia ainesosia, voi luoda mini-quiche-muunnelman käyttämällä jäähdytettyä puolikuun rullataikinaa tai keksitaikinaa. Kun taikinan palaset muffinssivuokiin ja lisäät sitten hieman täytettä jokaiseen, syntyy uusi pikkulehtien järjestys.
Jotkut reseptit poistavat kuoren kokonaan. Mini-quiche ilman kuorta sisältää vielä muutamia ainesosia, mukaan lukien jauhot tai maissitärkkelys, jotka muodostavat eräänlaisen kuoren jäljelle jääville nestemäisille ainesosille. Yksi versio vaatii mini -muffinssivuoan valmistamista asettamalla ensin juustoraastetta ennen muiden aineiden lisäämistä. Juusto sulaa ja jäähtyy omaan pieneen astiaan quiche -täytettä varten.