Suklaa -voikreemikuorrutus on suosittu kuorrutustyyppi, jota käytetään useimmiten kakkuihin ja kuppikakkuihin. Sen pääasiallisia ainesosia ovat voi ja suklaa. Leipojat, jotka muuttavat tätä reseptiä, voivat muuttaa käytetyn suklaatyypin tai lisätä makuja, jotka täydentävät suklaan makua kuorrutuksen parantamiseksi.
Perusversio suklaa -voikermakastikkeessa käyttää voita, sulatettua makeuttamatonta tai puolimakeaa suklaata, vaniljauutetta, maitoa ja makeisten sokeria. Jotkut leipurit sekoittavat lyhennykseen, mutta käytetty lyhennys ei saa ylittää käytetyn voin määrää. Voikermakastikkeen on oltava voinpohjaista. Leipuri voitele aineet keskenään sähkövatkaimella, kunnes ne ovat sekoittuneet ja kuohkeat. Valmiiden tuotteiden on oltava jääkaapissa, jotta kuorrutus kovettuu ja tuoreus säilyy.
Reseptissä käytetyn suklaan tyypin tai määrän muuttaminen luo erilaisia kuorrutuksen muunnelmia. Esimerkiksi tumman suklaan voikreemi kuorrutus käyttää enemmän sulatettua makeuttamatonta suklaata tehostaakseen katkeraa suklaan makua. Valkosuklaa -voikreemikuorrutus korvaa sulatetun valkoisen leivin suklaan makeuttamattoman suklaan tilalle. Leipurit eivät kuitenkaan yleensä käytä makeutettua maitosuklaata resepteissään, koska tämän tyyppisen suklaan makeus tekisi kuorrutuksesta todennäköisesti liian makean vetoamaan tavallisen ihmisen makuaistiin.
Käytetyn suklaatyypin vaihtamisen sijaan leipuri voi myös halutessaan muuttaa suklaan voikermakuorrutuksen perusreseptiä lisäämällä muita makuja, jotka täydentävät suklaata. Esimerkiksi kahvi on yleinen lisä. Jos käytetään pieniä määriä jauhettua kahvijauhetta tai espressoa, se parantaa suklaan makua maistumatta liikaa kahvista. Leipurit, jotka haluavat sisällyttää kahvin maun suklaan maun rinnalle, voivat joko lisätä jauhemaista kahvia tai korvata vahvan kahvin maidon sijasta, jota he muuten voisivat käyttää.
Kuorrutteeseen voidaan lisätä myös maustettuja öljyjä, kuten niitä, joita käytetään maun lisäämiseen suklaamakeisiin. Leipurin on lisättävä vain muutama tippa mintun-, appelsiini- tai vadelmaöljyä, jotta saadaan lisämaku. Suklaan ja maapähkinävoin yhdistelmän fanit voivat luoda suklaan maapähkinävoi -voikreemin pyörittämällä kermaista maapähkinävoita maun mukaan. Maapähkinävoita tulee kuitenkin lisätä pieninä määrinä, koska liika lisääminen tekee kuorrutteesta liian pehmeän.
Vaikka valkoinen, keltainen ja suklaakakku ovat yleisimpiä jälkiruokia jäätelön kanssa suklaa -voikermakuorrutuksella, tämäntyyppinen kuorrutus toimii hyvin myös muiden vaihtoehtojen kanssa. Leipuri voi käyttää ainutlaatuista kakun makua, kuten banaania tai mantelia. Hän voi käyttää kuorrutetta myös muuntyyppisissä jälkiruokissa, mukaan lukien cupcakes, brownies ja evästeet.