Koostettu salaatti tarjoaa kokille jotain samanlaista kuin tyhjä kangas. Mahdollinen ainesosaluettelo on lähes loputon, joten se on ihanteellinen puutarhan sadon tai markkinoiden tuoreimpien sesongin tuotteiden esittelyyn. Sitä tarjoillaan yleensä kylmänä ja se voi sisältää sekoituksen keitettyjä ja raakoja vihanneksia, lihaa tai kalaa, munia ja kaikkea muuta houkuttelevaa. Paitsi että koostettu salaatti on muutos kokille tutkia luovaa järjestelyä, se on vähärasvainen ateria, joka on täynnä ravitsevia vihanneksia ja terveellisiä proteiinilähteitä.
Termi “koostettu salaatti” tulee ranskalaisesta termistä salade composée. Se on termi, jota käytetään valikoimalla kylmiä vihanneksia, joko raakana tai kypsennettynä. Esimerkki voisi olla raaka kurkku, höyrytetty jäähdytetty parsa ja keitetyt kylmät perunat. Voit lisätä lihaa, kalaa tai muuta proteiinilähdettä, kuten grillattua lohta, kylmiä katkarapuja, kovia keitettyjä munia tai viipaloitu paahtopaisti. Ainesosat on järjestetty suurelle lautaselle, ja sitten ne on lorautettu kevyesti öljyyn ja etikkaan tai vinaigrette -kastikkeeseen.
Yksi koostetun salaatin tarjoamisen eduista on vapaus luoda. Kokki voi valita erilaisia ainesosia täydentävillä tai vastakkaisilla väreillä luodakseen houkuttelevan visuaalisen näytön. Punaiset jäähdytetyt punajuuret, tummanvihreä parsa, kermaiset valkoiset munat, grillattu vaaleanpunainen lohi ja värikkäiden paprikoiden seos ovat vain muutamia mahdollisista ainesosista.
Kun valmistat aterian vieraille, taiteellisesti järjestetty salaatti voi olla vaikuttava näky. Kokki voi valita useista eri ainesosista luodakseen värin, maun, muodon ja koon tasapainon. Vieraat nauttivat taiteellisesta järjestelystä, mutta kauniin ruoan syöminen voi olla hauskaa yksin tai vain perheen ja läheisten ystävien kanssa.
Koostettu salaatti antaa kokille paletin, jossa voi näyttää sesongin vihanneksia puutarhasta tai paikallisilta markkinoilta. Ainesosien pitäminen kokonaisina tai viipaleina tekee niistä tunnistettavia koostetussa salaatissa sen sijaan, että kaikki olisi hienonnettu perinteisessä salaatissa. Ainesosavalintojen vapauden vuoksi kokki voi myös sisällyttää sesongin hedelmiä tai äyriäisiä.
Vihannesten, vähärasvaisen lihan ja munien syöminen on terveellinen tapa syödä. Paitsi että koostettu salaatti on mahdollisuus tutkia luovuutta, se on myös tapa tarjota vähärasvaista ateriaa, jossa on paljon ravintoa. Tämä terveellinen salaattivaihtoehto on myös nopea tapa tarjoilla ateria käsillä olevista raaka-aineista ilman paljon kypsennysaikaa.