Universaali rotisserie on ruoanlaittoväline, joka on suunniteltu pyörivällä syljellä ja joka voidaan asentaa ulkogrillille käyttämällä yhtä tai useampaa yleiskiinnitystä. Tällainen rotisserie -sarja sisältää useita komponentteja, jotka voidaan yhdistää millä tahansa tavalla, joka on tarpeen rotisserien asentamiseksi haluttuun grilliin. Jotkut sarjat sisältävät moottorin, syljen, kiinnikkeet ja piikkisulkeet, jotka pitävät ruoan paikallaan syljessä sen pyöriessä. Muut sarjat voivat sisältää erilaisia lisälaitteita – kuten paahtosäiliön -, jotka on sijoitettu sylkeen, tai kappaleita, kuten vastapaino syljen päähän. Saatavana on erilaisia universaaleja rotisserie -sarjoja, joista suurin ero on syljen pituus, vaikka moottorin lujuus, kiinnikkeiden koko ja mekanismi, jota käytetään ruoan pitämiseen syljellä, voivat olla erilaisia.
Perustasonsa universaali rotisserie -sarja sisältää syljen ja pari kiinnityskulmia. Moottoroiduissa versioissa on pieni moottori, joka voidaan sijoittaa grillin sivulle kaukana kaikista sivulle asennetuista lämmityselementeistä. Suurimman osan ajasta sylkeen tulee jonkinlainen puristin tai haarukka, joka kiinnittyy sylkeen, jotta ruoka pysyy paikallaan sen pyöriessä. Valmistajasta riippuen voi olla saatavana useita lisälaitteita, joten yleiskylpyä voidaan käyttää muihin toimintoihin, kuten vihannesten paahtamiseen.
Perus universaali sylki sylki voidaan valmistaa ruostumattomasta teräksestä tai alumiinista. Korkeammat mallit voivat sisältää sylkeä, joka on valmistettu raskaasta valuraudasta, anodisoidusta alumiinista tai jopa päällystetty tarttumattomalla materiaalilla, jotta se on helpompi puhdistaa. Loput osat vaihtelevat mallista toiseen ja voivat sisältää esineitä, kuten lämmitystä kestäviä bambukahvoja ja erikoiskoukkuja, joilla voidaan nostaa sylki grilliltä.
Yleiskäyttöisen rotisserien yleismaailmallisuus johtuu pääasiassa kiinnikkeiden suunnittelusta. Kannattimet on yleensä tehty siten, että on olemassa useita reikiä, joilla voidaan kiinnittää telineet grillin sivulle. Reiät on sijoitettu siten, että ne sopivat yhteen useiden suosittujen grillimallien kanssa, mikä mahdollistaa yhden tyyppisen yleiskannattimen käytön useissa grilleissä ilman reikiä reikiin kannattimissa tai grillissä, vaikka Kaikissa grilleissä ei ole esiporattuja reikiä paistinpannuun.