Kun aasialaisen keittiön suosio on kasvanut, yhä useammat ihmiset ovat kiinnostuneet tekemään perunoita ja muita ruokia, jotka vaativat nopeaa ja kuumaa lämpöä kotona sen sijaan, että saisivat sitä ravintoloissa. Aasialaisen ruoan kypsentäminen vaatii kaasu -wok -polttimen. Nämä ovat suuritehoisia, kaasukäyttöisiä ruoanlaittopolttimia. Niitä on kahta päätyyppiä-liesitaso ja erillinen-ja ne voidaan tunnistaa niiden suuren koon, suuren lämmöntuotannon ja ruoanlaittoon parhaiten soveltuvien ruokien perusteella.
Wok -kaasupolttimen ensimmäinen tunnistava piirre on sen suuri koko. Normaali kotitason keittotasoinen kaasupoltin on riittävän pieni monille erilaisille astioille pienistä kattiloista suuriin kattiloihin, mutta kaasu-wok-poltin on suunniteltu erityisesti wokin suuren pohjan mukaiseksi. Wokien polttimia on erikokoisia alueesta riippuen. Monien maiden keskiarvo on halkaisijaltaan noin 19 cm, ja Aasiassa ne voivat olla jopa suurempia.
Kaasu-wok-polttimet tuottavat myös suurempia liekkejä ja suuremman lämmöntuotannon kuin tavalliset keittotason kaasupolttimet. Jotkut ruoanlaittoharrastajat pitävät katsomassa asiantuntijan käyttämää wok -poltinta viihdyttävänä. Itse asiassa monet aasialaiset ravintolat sijoittavat wok -aseman asiakkaiden näkökulmaan. Kuten suurella liekillä odotettaisiin, wok -polttimien lämpöteho on suurempi kuin kotikaasupolttimien – joskus 10 kertaa enemmän.
Wok -kaasupolttimia on kahta päätyyppiä. Yksi on kaupallinen tyyppi, joka on lähes aina rakennettu ammattikeittiöiden keittotasoihin. Toisella kaasu-wok-polttimella on kaksi alatyyppiä: aluepohjainen ja erillinen. Valikoimapohjaiset mallit on rakennettu huippuluokkiin ja ne on tarkoitettu käytettäväksi kotona. Erillinen kaasu -wok -poltin käyttää pullotettua kaasua, kuten propaania, ja se on suunniteltu ulkokäyttöön.
Wok -kaasupolttimen viimeinen ominaisuus on se käyttötarkoitus, johon se on suunniteltu. Wok-poltin tuottaa niin paljon lämpöä, että se ei sovellu pitkiin, hitaasti kypsyviin ruokiin, kuten keittoihin ja patoihin. Tämäntyyppinen poltin toimii parhaiten paistamiseen, sekoittamiseen tai muihin nopeaa kypsennystä vaativiin tehtäviin. Jotkut ruoan harrastajat, jotka omistavat ulkotyyppisen wok-polttimen, ilmoittavat, että koko sekoitusaterian valmistaminen kestää vain kolme minuuttia. Siksi sekoituspaistamisohjeet vaativat yleensä kaiken valmistelutyön tekemistä ennen ruoanlaittoa.