Korealainen retiisi on eräänlainen aasialainen vihannes, jota käytetään monissa aasialaisissa ruuissa, mutta ehkä kaikkein näkyvimmin korealaisessa ruoassa. Vihannes kuuluu daikon -retiisiperheeseen, ja se erottuu yleensä pyöristetystä, pitkänomaisesta muodostaan. Korean retiisit muistuttavat yleensä perunoita, kun taas useimmat muut daikon -lajikkeet näyttävät enemmän paksuilta porkkanoilta. Kokit voivat valmistaa korealaisia lajikkeita raakana, kypsennettynä tai marinoituna. Niin monipuoliset astiat kuin keitot, kastikkeet ja suolaiset vanukkaat voivat sisältää kasviksen elementtejä.
Kuten kaikki daikon -perheen jäsenet, korealainen retiisi on kotoisin Itä -Aasiasta. Sitä viljellään yleisimmin sadona Korean niemimaalla, josta se saa yleisen nimensä. Vihanneksia myydään usein lo bokina, erityisesti Aasiassa.
Lo bokilla on paksu kuori, joka on tyypillisesti raidallinen ja alkaa vaaleanvihreästä varren päästä, mutta muuttuu kermanvalkoiseksi juurella. Se kasvaa maan alla mukuloina, ja se korjataan yleensä keväällä ja alkukesällä. Valikoiva puutarhanhoito on kuitenkin johtanut useisiin korealaisiin retiisihybrideihin, jotka kykenevät saamaan ympärivuotisen sadon, ja kasvihuonekaasujen kasvu tuottaa myös jatkuvampia satokausia. Retiisin suosio korealaisen ruoanlaiton monilla aloilla tuottaa tyypillisesti jatkuvaa kysyntää. Tämän seurauksena retiisiä kasvatetaan kaupallisesti koko Koreassa ja useissa paikoissa Kiinassa.
Korealaisen retiisin valmistamiseen on monia tapoja, vaikka kimchi on suosituimpia. Kimchi, joskus myös kirjoitettu kimchee, on mausteinen, suolakurkku, joka voidaan valmistaa erilaisista vihanneksista. Korean retiisin luonnollinen vastalämpö ja mausteinen viimeistely tekevät siitä sopivan sisällyttämiseen. Retiisi kimchi sisältää yleensä pieniä paloja tai nauhoja kuorittua retiisiä, joka on jätetty jyrkkään pippuriseen suolaveteen useita päiviä tai viikkoja. Valmis tuote voidaan sulkea ja säilyttää vuosia säilykkeenä.
Korealaisia retiisejä voidaan myös lisätä keittoihin ja patoihin aineen lainaamiseksi. Retiisi koostuu enimmäkseen vedestä, mutta sisältää myös useita hyödyllisiä kuituja ja tärkkelystä. Retiisipalojen lisääminen voi tehdä jopa perusliemistä olennaisempia ja ravitsemuksellisesti merkittäviä, ja vihannesten soseuttaminen voi lisätä tekstuuria ja luonnetta.
Retiisi syödään myös yleensä raakana. Kuori poistetaan yleensä ennen raakaa kulutusta, koska se on yleensä melko katkera. Raastettua retiisiä voidaan lisätä jogurttiin luodakseen jotain monikäyttöistä vanukasta tai paksua kastiketta erilaisten ruokien mukana. Ohuita viipaleita voidaan tarjoilla myös salaatteihin tai jopa välipalaksi, yleensä hieman suolaa.