Jibarito on erityinen voileipä, joka perustuu Latinalaisen Amerikan keittiöön. Yksi sen pääpiirteistä on leivonnaisten käyttö leivän sijasta. Lautasessa on myös valkosipulimajoneesia, mikä on suosittua eri espanjankielisille kulttuureille.
Suosittujen uutislähteiden mukaan Jibariton alkuperä oli Chicagossa, missä kotoisin oleva puertorikolainen mukautti ravintolan ruokalistan kulinaaristen juuriensa mukaan. Sana jibarito espanjaksi tarkoittaa “pikkupoika” tai “pikku yokel”, ja sen puhekieli viittaa voileivän erityiseen kulttuuritaustaan. Vaikka jotkut väittävät, että tällaisella voileivällä on paljon yhteistä paremmin tunnetun kuubalaisen voileivän ja muiden Latinalaisen Amerikan voileipämallien kanssa, on myös joitakin elementtejä, jotka ovat hämmästyttävän ainutlaatuisia.
Javaroiden ja valkosipulimajoneesin lisäksi Jibaritossa on erilaisia elementtejä, jotka jäljittelevät perinteisiä amerikkalaisia voileipiä. Jotkut yleisimmistä kiinnikkeistä sisältävät tomaatin, salaatin ja sipulit. Voileivän lihat vaihtelevat pihvipalasista muihin yleisiin amerikkalaisiin lihoihin, kuten kanaan ja vedettyyn tai grillattuun sianlihaan.
Chicagon asukkaat pitävät Jibarito -voileivän luomista Juan C.Figueroa, Borinquen Restaurant -nimisen ravintolan omistaja, joka osoittaa sen Puerto Rican perinnön. Figueroa aloitti voileivän myynnin paikallisesti, ja siitä tuli osa Chicagon suurempaa kulinaarista perinnettä, kaupunki, josta ei puutu ruokahistoriaa tai jossa ei ole omia perinteisiä ainutlaatuisia ruokia, jotka nauttivat suosiota muualla maassa sekä kansainvälisesti.
Jibarito -voileivälle on monia erilaisia otteita. Muut ravintolan omistajat ovat alkaneet alkuperäisestä muodostaan lähtien kopioida alkuperäisen tyylin ja korvata joitakin elementtejä omilla luovilla ideoillaan. Esimerkiksi kyseisten piharatamoiden ei tarvitse olla paistettuja, ja erilaiset esitykset voivat vaikuttaa lopulliseen ravintoarvoon. On myös mahdollista lisätä muita erityisiä vihanneksia, kuten kuumia tai makeita paprikoita.
Kaiken kaikkiaan ruokakriitikot ovat iloisia Jibariton tarjoamasta makuyhdistelmästä. Pihlajan tekstuurin kontrasti ja sisätilojen ainesosien pehmeämpi koostumus saavat aikaan ainutlaatuisen kokemuksen, samoin kuin valkosipulimajoneesin voimakkaan maun ja muiden miedompien tuotteiden välinen kontrasti. Tästä rikkaasta voileivästä on tulossa tulevaisuudessa säännöllisesti esillä oleva tuote etnisissä ravintoloissa, kun useammat ihmiset saavat tietää sen yleisestä saatavuudesta.