Banaanijäätelö on eräänlainen jäätelö, jonka pääasiallinen ainesosa ja maku ovat banaaneja. Itse asiassa banaanijäätelöä on kahdenlaisia. Toinen on perinteinen hedelmäjäätelö, joka on valmistettu banaaneista ja rasvasta kermasta, jotka on sekoitettu jäätelön valmistamiseksi, ja toinen on vegaaninen jäätelön korvike, joka on valmistettu jäädytetyistä banaaneista, jotka on soseutettu kermaisen seoksen luomiseksi. Vaikka vegaaniversio saattaa kuulostaa oudolta, se on itse asiassa varsin herkullinen, ja se sopii raakaravintoloille ja hedelmämiehille vegaanien lisäksi.
Perinteisen jäätelön merkityksessä banaanijäätelö valmistetaan lisäämällä soseutettuja banaaneja jäätelöpohjaan. Runsas jäätelö voidaan valmistaa vaniljakastikepohjalla, mutta voidaan käyttää myös tavallisia maitopohjoja. Kun ainekset on sekoitettu perusteellisesti, ne voidaan pakastaa jäätelökoneessa. Banaanijäätelö on helppo valmistaa kotona kotitekoisen jäätelön ystäville; sitä on saatavana myös kaupallisilta jäätelöntuottajilta ja joiltakin jäätelöbaareilta.
Vegaaniruoan merkityksessä banaanijäätelöä voidaan valmistaa useilla tavoilla. Yksi helpoimmista tavoista tehdä se on jäädyttää banaanit ja ajaa ne mehupuristimen tai suuritehoisen tehosekoittimen läpi. Soseuttamalla banaanit jäädytettynä kokit voivat varmistaa, että rakenne pysyy tasaisena, ja poistaa riskin jääkiteiden muodostumisesta jäätelöön. On myös mahdollista soseuttaa banaaneja ja pakastaa sose sekoittaen sitä säännöllisesti, jotta se pysyy sileänä ja kermaisena.
Vegaaninen tai ei, banaanijäätelöä voi käyttää monella tavalla. Se voidaan syödä suoraan kulhosta tai sisällyttää pakasteisiin täytteiden, kuten suklaasiirapin, kermavaahdon ja pähkinöiden kanssa. Banaanijäätelöä voidaan käyttää myös kehittyneemmissä jäätelökonvehteissa, kuten jäätelövoileipissä ja jäätelökakkuissa. Esimerkiksi trooppinen napolilainen voidaan valmistaa banaanijäätelöstä, passionhedelmäjäätelöstä ja mangojäätelöstä tai mistä tahansa trooppisista hedelmistä valmistetun jäätelömakujen yhdistelmästä.
Kuten kaikki jäätelöt, banaanijäätelöä on käsiteltävä huolellisesti parhaan maun saavuttamiseksi. Kun teet sen kotona, on tärkeää soseuttaa hedelmät mahdollisimman hienoksi, koska jäädytetyt hedelmäpalat häiritsevät jäätelön koostumusta. Ne häiritsevät myös jäätymisprosessia ja voivat mahdollisesti muodostaa jäätaskuja, jotka eivät ole toivottavia. Sitä on myös pidettävä kylmässä lämpötilassa vähäisin vaihteluin, koska jokainen vaihtelu voi aiheuttaa jääkiteiden muodostumista.